餐饮空间室内设计指导任务书
餐饮空间室内设计指导任务书
一、 设计任务书
1、 设计任务:拟在城市市区内新建一中型中西餐厅(咖啡厅、茶餐
厅)经营以中西餐(咖啡、茶饮)为主,辅以其他饮料或简单休闲食品,供客人休息、交友、约会。餐厅讲究气氛,要求形成轻松优雅的环境。
2、 设计要求:
1) 解决好总平面功能布局,包括室内各功能分区,如:入口接
待区、服务区、餐饮区、备餐区等。
2) 应对室内空间进行整体处理以求结构合理、构思新颖,创造
与室内要求相适应的室内环境气氛。
3、 技术指标:
1)总建筑面积控制在500M2内(按轴线计算,上下浮动不超过5%)
2)面积分配
A.客用部分
营业厅:240M2(可集中分散布置,座位120-130个),包括卡座区、包厢区、休息区)应有良好的室内空间环境,空间具有分隔又有流通,创造有特色的氛围和情调。
表演区:20M2(钢琴演奏、乐队表演)
付货柜台:25M2(各种饮料、酒水以及小食品的陈列,可兼收银),应衔接营业厅的制作间,与顾客和服务人员均有联系,也可直接放在营业厅或门厅内。
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