餐饮空间设计——教案
餐饮空间设计
第一章 前言
一、 餐饮业前景
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
二、 餐饮业现状
目前，餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有，中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美，但远没有达到一个成熟行业的水平。
三、 餐饮业持续增长的原因
1、社会职能不断扩大
2、不断加快的生活节奏
3、公共关系的不断发展
4、流动人口的不断增加
四、 餐饮业市场营销的未来发展趋势
其一：走优质高效的快餐化道路
其二：更加强调营销环境的情调、氛围
其三：生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
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