厨师消防专项培训
厨师消防专项培训
消防基础知识
根据消防局通报“我市近期发生多起烟道火灾事故以及加强餐饮业消防安全工作的重要指示”，为了进一步加强烟道管理工作，提高员工消防意识和消防基础知识以及员工处置突发情况的能力，确保购物中心消防安全，特组织这次“购物中心餐饮商户厨师专项消防培训。下面我们共同学习一下消防的一些基础知识。
一、消防工作方针：预防为主防消结合
二、什么是“两知、三会”？
两知：知防火常识、知灭火常识；
三会：会报警；会自救逃生；会协助救援。
三、干粉灭火器的使用方法及注意事项？
使用方法：
1、提起灭火器查看压力表，看灭火器的压力是否正常；
2、上下翻动灭火器使灭火器内的干粉松动。
3、将灭火器的安全环拉开，离火场约3—4米远，将灭火器的皮管对准火焰根部用力按下把手左右扫射。
注意事项：
1、灭火器具有腐蚀性禁止喷射时喷嘴对人。
2、灭火时要站在上风口。
四、日常防火注意事项
1、本购物中心室内禁止吸烟；
2、下班时及时关电、关气等设备；
3、不准堆放易燃易爆物品；
4、不乱动、破坏或占用消防设施设备；
5、营业期间保证所有通道、安全出口畅通。
消防法第四十三条第三款明确规定不能保障疏散通道、安全出口畅通的。责令限期改正；逾期不改正的，责令停产停业，可以并处罚款。
五、室内外消火栓周围几米严禁堆放物品？
室内１．５米，室外３米不允许堵塞、阻挡消火栓
六、厨房的火灾与扑救
特点：
1、烹饪时油锅着火，火焰突然猛窜，如操作人员躲闪不及，极易被烧伤，并可能引起其他可燃物着火；
2、使用煤气、天然气等气体燃料，如操作程序不当，锅内溢流物浇灭
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