八招有效激励员工
八招有效激励员工
服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。迎宾服务
问候.
客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。
领坐服务
引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。
为客人点酒
客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。鸡尾酒俱乐部 www.51wendang.com
为客人调酒
◆ 调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：
◆ 调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
◆ 调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
◆ 严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
◆ 调酒师调酒时要按规范操作。
◆ 调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
◆ 随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
◆ 当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
◆ 掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等
为客人送酒服务
服务员为客人送酒时，应注意以下礼仪：◆ 服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。◆ 送就是应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”
◆ 服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶，并按规定要求撤换烟灰缸。◆ 适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。 ◆ 在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯。 如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒
、斟酒的服务程序为客人服务。 为客人验酒 酒的服务中首先是要给客人验酒，这是相当重要而不可忽；的过程。验酒的目的，其一是得到客人认可；其三是使客人品巴酒的味道和温度；其三是显示服务的规范。 给客人验酒是酒的服务中重要的事。假如拿错了酒，验酒时经客人发现，可立即更换，否则未经
你可能喜欢
- 激励办法
- 主管的积极态度与激励技巧
- 企业如何有效激励员工
- 员工激励
- 管理培训
- 管理学精髓
- 进度管理激励措施办法6页
- 集团客户营销团队激励办法7页
- 中央科研企业中长期激励办法4页
- 激励办法002页
- 完成四季度“预算目标”的激励办法4页
- 项目管理制度及激励办法6页
- 主管的积极态度与激励技巧26页
- 人力资源管理师二级(主管的积极态度与激励技巧)26页
- 主管的积极态度与激励技巧(简体中文)26页
- 主管的积极态度与激励技巧26页
- 主管的积极态度与激励技巧26页
- 主管的积极态度与激励技巧26页
- 时代光华课程：企业如何有效激励员工+试题答案49页
- 中小企业如何实现员工的有效激励1页
- 员工激励_企业如何有效激励员工培训课程概括3页
- 企业如何有效激励员工_留住人才2页
- 企业如何有效激励员工(试题与答案)8页
- 论国有企业如何建立有效的员工激励机制2页
- 第6章 酒店员工激励94页
- 现代企业员工激励研究4页
- 论文：发电企业核心技术员工激励问题研究29页
- 企业员工激励培训9页
- 企业员工激励培训6页
- 员工激励管理制度1页
- 管理学精髓-by管理大师德鲁克62页
- 关于德鲁克管理学精髓13页
- 德鲁克管理学精髓11页
- 管理学精髓1页
- 德鲁克管理学精髓15页
- 管理学精髓资料10页
