《饭店管理》试卷B卷
《饭店管理》试卷B卷
《饭店管理》试卷B卷
一、选择题（每题1分，共10分）
1、饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用，属于那种饭店 （ ）
A、修正美式计价饭店 B、美式计价饭店
C、百慕大式计价饭店 D、欧陆式计价饭店
2、与传统管理方法相比，下列哪个不属于目标管理的优点 （ ）
A、权力责任明确 B、强调职工参与 C、注重结果 D、追求顾客满意
3、现场管理的重要形式不包括下列哪一项 （ ）
A、巡视管理 B、重点管理 C、检查管理 D、协调管理
4、任务激励属于那种类型 （ ）
A、综合激励机制 B、文化激励机制 C、领导激励机制 D、竞争激励机制
5、根据国际饭店业的一般标准，四星级饭店每间客房的投资成本为 （ ）
A、15~20万美元之间 B、10~14万美元之间
C、5~8万美元之间 D、1~4万美元之间
6、饭店服务质量管理的客体是（ ）
A、组织结构、服务传递、环境设备 B、组织结构、服务传递、系统资源
C、服务过程、环境设备、全体员工 D、服务过程、全体员工、组织结构
7、饭店信息系统开发中，把数据和对它们的处理组合，并将它们各自模块化， 建立起联系，人们在思考问题时就可以脱离处理过程的细节，属于哪种方法 （ ）
A、原型法 B、生命周期法 C、结构化系统开发法 D、面向对象法
8、饭店战略联盟属于下列哪种品牌扩张战略 （ ）
A、饭店品牌延升扩张战略 B、饭店品牌市场扩张战略
C、饭店品牌竞争力扩张战略 D、饭店品牌规模扩张战略
9、不属于以饭店经营模式是 （ ）
A、战略联盟 B、特许经营 C、联号转让 D、管理合同
10、根据《旅游饭店星级的划分与评定》，已经评定星级的饭店，多久复核一次 （ ）
A、半年 B、一年 C、三年 D、五年
二、名词解释（每题3分，共15分）
1、饭店内部营销
2、饭店CRM
3、饭店危机管理
4、饭店品牌维护战略
5、等级链
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