奶粉生产工艺
乳品加工
奶粉生产工艺流程
奶粉
通过干燥脱去微生物生长所必需的水分来保存不同食品的方法已经使用了几个世纪。按照马可波罗在亚洲旅行的笔记记载，蒙古人通过在阳光 下干燥牛乳以生产奶粉。
现在奶粉的生产在大工业化的现代工厂中进行。脱脂奶粉具有最多约3年的货架期，全脂奶粉约为最长6个月的货架期，这是因为贮存过程中奶 粉中的脂肪氧化，逐渐在风味上变败。
干燥
干燥即为液体产品-乳-中的水分被除去以使得产品以固态存在。乳粉中的水含量在2.5到5%之间，在这样低的水含量下没有细菌能够繁殖，了乳 的货架寿命，大大降低了重量和容积，减少了产品的贮存和运输费用。
冷冻干燥已被应用于生产高质乳粉，在这一加工过程中，乳中的水分在真空中蒸发，这一方法在保证乳质量上取得长足优势，因为蛋白质不会 受到任何损害。如果在比较高的温度下进行干燥，乳粉或多或少总会受到影响。冷冻干燥并没有广泛应有，部分原因是其能耗太高。 工业化干燥方法是对产品进行加热，水分以蒸汽形式被蒸发出去，残留物即为干燥的物质—奶粉。乳品工业基本使用两种方法干燥，滚桶和喷 雾干燥。在喷雾干燥方法中，乳首先在蒸发器中浓缩，然后在干燥塔内干燥。
在干燥的第一阶段，干固物颗粒间自由状态的过剩水分被蒸发去除。
你可能喜欢
- 生产工艺流程
- 奶粉工艺流程
- 乳制品生产
- 婴幼儿配方乳粉
- 奶粉市场报告
- 奶粉知识
- 奶粉分析
- 新品上市策略
- 卷烟生产工艺流程23页
- 塑料鞋的工艺流程及生产设备1页
- 针织衫生产工艺流程3页
- 挂车生产工艺流程3页
- 半导体的生产工艺流程20页
- 玻璃生产工艺流程图2页
- 奶粉生产工艺流程12页
- 奶粉制作的工艺流程图2页
- 奶粉生产工艺流程_3页
- 奶粉干法工艺流程_08271页
- 婴幼儿奶粉生产工艺流程6页
- 奶粉知识及工艺流程56页
- 乳制品生产企业安全生产标准化评定标准.2011.10.1855页
- HACCP体系在乳制品生产中的应用4页
- 乳制品生产工艺流程图2页
- 乳制品生产许可证审查细则21页
- 第五章 乳制品生产技术84页
- 乳制品生产企业及食品生产企业的检查表3页
- 婴幼儿配方乳粉的营养与安全50页
- 关于发布企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010版)和企业生产37页
- 婴幼儿配方乳粉生产许可国家注册审查员名单16页
- 附录A 婴幼儿配方食品和乳粉中核苷酸的测定3页
- 2014年初农业部发布六项措施 确保婴幼儿配方乳粉奶源安全1页
- 检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名单2页
- 中老年奶粉市场分析报告2页
- 2010年中国婴幼儿奶粉市场调研及研究报告8页
- 中国婴幼儿奶粉市场投资前景预测报告22页
- 中国奶粉行业市场调查报告7页
- 婴儿奶粉市场调查报告5页
- 南山奶粉的市场定位分析报告7页
- 奶粉常用知识20页
- OLE ’婴儿奶粉知识培训稿4页
- 婴儿配方奶粉知识9页
- 网店客服必备奶粉知识21页
- 奶粉知识5页
- 奶粉喂养基础知识6页
- 中小型白酒企业新品上市策略制胜4页
- 宁夏红新品上市策略案32页
- 新品上市推广策略2页
- 小白熊新品上市网络推广策略-SEMTIME31页
- 康康龙火花塞新品上市策略26页
- 新品上市及推广策略规划87页
