厨房卫生标准2
厨房区域责任制
主配：
设备：砧板、刀具、排风扇、灶台、抽油烟机。 场地：地板、墙面、天花板。
公共卫生区域：地板.
卫生标准：设备、场地无油垢、无污渍、无积水、无蛛网、
无血迹、无杂物。
责任人： 维护时间：
检查人： 监督时间：
副配：
设备：砧板、刀具、刀架、双层工作台、煤气灶。. 场地：地板、墙面、垃圾桶.
公共卫生区域：地板.
卫生标准：设备、场地无油垢、无污渍、无积水、无蛛网、
无血迹、无杂物。
责任人： 维护时间：
检查人： 监督时间：
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