水吧管理制度
水吧 管理 制度
水吧管理制度
一、 水吧员每天必须提前10分钟，打好上班卡，并整理好自身的仪容、仪
表，参加班前会，任何人不可迟到，早退，否则按迟到时间长短论处。
二、 水吧员请假、休假必须找当班部长批示后方可执行。
三、 班前会结束后，第一时间看交班本所交接的内容，并完成上一班次未完
成的工作及交代事项。
四、 检查当班水吧所需物品是否齐全、充足、需补充的及时补充，做好当天
工作准备。
五、 检查上一班次的收市卫生工作，如有不到位者，反应到当班部长并及时
处理，需要上一班次调整之处写于交班本上，待下一班次进行补充不足。
六、 水吧员出品时必须见单出品，无单水吧员有权不出品，不可当面争吵，
违者罚款20元。
七、 服务员出品时必须插单，水吧员给予监督，如有服务员出品不插单，造
成重单，浪费成本，服务员罚款30元。
八、 水吧员必须按单据的时间，先后顺序进行出品，以免先单后，耽误出品
速度，导致客人投诉。
九、 水吧出品质量的条件是：出品速度快；效率高；卫生，必须保证在最短
的时间内，给客人提供色、香、味俱全折优质服务，否则罚款30元。
十、 水吧忙时做到忙而不乱，闲时必须以站立姿势，站在水吧区内，不可擅
自离岗，水吧任何时间都要保持有一个人值勤，等待出品，否则罚款30元。
十一、当班时间，水吧员不可与服务员聊与工作无关的事情。否则罚款30元
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