吧台管理制度
酒吧部日常管理制度
一、餐前准备、餐中吧台人员要求及制度
①酒水员需要在开餐前备足相应的酒水、饮料、香烟、茶叶、干果和香巾等。特殊情况下沽清的酒水需要再开餐前通知各部门。保证在餐中不脱销且常温和冰镇都充足。
②收银员需要在开餐前备足相应的零钱，准备充足餐中所需单据和物资并从财务借回需要领导签字的单据。
③提供给服务员备餐的小库房午在11：30、晚5：30分准时关闭。 ④吧台人员餐中午11：30—13：30晚5：30—8：45离岗不能超过5分钟。并告知同事所做之事。
二、固定设施设备及物资的维护和管理制度
①确保吧台在无人的情况下门和柜子锁好并将保险箱加密，否则出现问题时当日值班人员负相关责任
②确保吧台人员离岗后关闭所有电源，定时开光相应的电源。 ③确保每日吧台的卫生符合部门及餐饮部卫生要求。
④服务员到吧台借物资必须开具借条，否则吧台人员返还时将物资擦拭干净并取走借条。损坏的由借物人承担责任。
⑤定期对设施设备进行盘查，发现问题及时汇报，承担其相应责任并保证能正常运转使用。
三、吧台人员日常礼貌礼节，操作要求及制度
①吧台人员要按规定着装符合餐饮部仪容仪表要求保证良好的精神面貌上岗面客。
你可能喜欢
- 公司管理制度
- 财务管理制度
- 食品安全管理制度
- 薪酬管理制度
- 仓库管理制度
- 供应商管理制度
- 店铺管理制度
- 档案管理制度
- 1公司卫生管理制度10页
- 广告公司的管理制度21页
- XX贸易公司培训管理制度3页
- ZHC公司员工培训管理制度10页
- XX超声电子公司培训管理制度20页
- 佛山茶立方红木家具有限公司管理制度6页
- 财务管理制度-资金使用审批流程图4页
- 财务管理制度58页
- 财务管理制度9页
- 财务管理制度1页
- 2008年新员工入职财务管理制度培训52页
- 公司财务管理制度24页
- 销售人员薪酬管理制度(新)3页
- 薪酬管理制度3页
- XXX薪酬管理制度(范本)5页
- 物业公司薪酬管理制度5页
- XXXX集团薪酬管理制度38页
- 公司薪酬福利管理制度8页
- 供应商管理制度2页
- 1.原料供应商管理制度4页
- 最全的供应商管理和采购制度15页
- 供应商管理制度6页
- 供应商管理制度19页
- 供应商管理制度15页
- 服装店铺管理制度2页
- 河南东之杰店铺分级管理制度19页
- 店铺管理制度13页
- 店铺管理制度——店务管理手册26页
- 店铺管理制度34条5页
- 康米孕婴店铺考勤管理制度1页
- 现代远程教育档案管理制度2页
- 档案借阅管理制度3页
- 档案管理制度8页
- 人事档案管理制度(1)8页
- 档案管理制度2页
- 工程技术档案管理制度23页
