模块2 脂类在食品加工中的应用

生物化学 特别适合学食品方面的同学

模块二 脂类在食品加工中的应用

2.1 概述 2.2 脂肪及脂肪酸的性质

2.3 脂类的代谢 2.4 食品原料中的脂类 江苏食品职业技术学院食品工程系

模块2 脂类在食品加工中的应用

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