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2012年会所经营调整方案

2012年会所经营调整方案

由于目前的企业经济不景气，政府机关受三公经费的影响和市场的竞争也比较激励；会所将经营进行调整以来刺激市场增加营收。

一、 服务调整：

A、 服务要标准专业化和个性化

中餐厅VIP接待服务流程

（1）餐前准备

1：开餐前厅房的环境检查

1）灯光 明亮，无坏灯泡，灯具清洁透明

2）空调 运转正常，冷热适中，保持厅房内空气清新

3）墙壁 整齐清洁，无尘,墙纸无破损无污垢，油垢

4）家具 干净无尘，无破损脱漆，桌椅摆放整齐，布局合理，工作台摆放整齐

5）地面 无纸屑，杂物，无水迹油迹，保持清洁干净，卫生间地面干净，无异味

6）餐台 台布无破损，餐具完好无油渍，摆放规范，转盘透明无油迹，无指纹，主位是否突出

7）酒水车 是否干净完好，

8）酒水 提前询问客人酒水，备入包房，如有鲜榨果汁须用保鲜膜包好，放入厅房，高档红酒需备冰桶、 和醒酒器。

9）音响 运转正常，背景音乐音量适中，电视操作正常，音量适中

10)花草 厅房绿色植物无枯叶无黄叶,鲜花保持新鲜

11)卫生间 恭桶、洗手池、清洁无污渍、水迹，各类物品光亮、无污垢、水迹，纸篓整洁，洗手液8分满；

12）装饰品 壁画整洁，装饰品无灰尘，摆放到位 ；

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