第三章稻谷精深加工
第三章
稻谷精深加工
一、蒸谷米(起源于印度) 优点：改善籽粒结构力学性质 提高营养价值 米糠出油率高 胀性好，出饭率高 贮藏中少受虫害，延长贮存期 缺点：米色较深，常带有异味，粘性差，不适 合煮稀饭，加工成本高
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