《油脂精炼及加工工艺学》复习思考题

一、绪论

1. 当今世界四大油脂脱酸技术是什么？

2. 原油中的杂质分为哪几类？

3. 油脂精炼和加工的意义是什么？

4. 油脂精炼的一般过程是怎样的？

二、油脂脱胶

1. 原油中的胶溶性杂质对精炼各工序有何影响？

2. 油脂脱胶的主要方法有哪些？

3. 影响油脂脱胶的因素是什么？

4. 水化脱胶各工艺中加水量应如何确定？

5. 磷酸脱胶的目的是什么？磷酸在脱胶过程中有何作用？

6. 精炼车间中如何检测脱胶油脂的质量？

三、油脂脱酸

1. 油脂脱酸的目的和方法是什么？工业生产中常采用哪些方法？

2. 试用化学动力学因素分析，间歇式碱炼为什么多采用低温浓碱法工艺？

3. 影响碱炼的主要因素是什么？

4. 碱炼时加碱量及碱液浓度应怎样确定？

5. 什么是“威逊损失”？碱炼损耗由哪几部分组成？

6. 什么是“酸价炼耗比”、“精炼指数”、“精炼效率”？

7. 高速离心机达到平衡工作的关键是什么？

8. 碟式离心机的油-皂分离效果可以用什么方法进行调节？

9. 间歇式碱炼工艺方法和连续式碱炼工艺方法有哪几种？

10.泽尼斯碱炼的特点是什么？影响泽尼斯碱炼的因素是什么？

11.混合油碱炼的特点是什么？影响混合油碱炼的因素是什么？

12.物理精炼的特点是什么？其局限性有哪些？

四、油脂脱色

1. 油脂中含有哪几类色素？油脂脱色的方法主要有哪几种？

2. 脱色工段除脱色外，还有哪些辅助作用？

3. 理想吸附剂应具备什么样的条件？生产中常用的吸附剂有哪些？

4. 影响吸附脱色效果的因素是什么？

5. 吸附剂的初始脱色能力与持久脱色能力的选择应如何权衡？

6. 吸附脱色工艺有哪几种？

7. 工业生产中为什么均采用真空吸附脱色？

8. 脱色油过滤分离时的初滤液应如何处理？

五、油脂脱臭

1. 油脂脱臭的目的和作用是什么？

2. 脱臭损耗包括哪几个方面？如何降低脱臭时中性油的损耗？

3. 影响油脂脱臭效果的因素是什么？

4. 脱臭中直接（汽提）蒸汽起何作用？对其质量有何要求？

5. 脱臭中直接（汽提）蒸汽的用量大小应如何权衡？

6. 脱臭工段加入柠檬酸的作用是什么？

7. 脱臭工段常采用哪些间接加热热媒？

8. 脱臭工段对真空度有何要求？应选用哪种真空设备？

六、油脂脱蜡