食品行业质量意识培训教材

质量意识培训

1 何为质量?何为质量意识?

1.1

1.2 意识:人对周围环境和自身的识别能力及清晰程度,是大脑功能活动的综合表现 。 1.3 品质控制的历史发展进程:

第一阶段,操作者品质控制,产品从头到尾由同一个人负责制造,因此产品的质量好坏就由同一个人处理

第二阶段,领班的品质控制,由领班负责作业员的品质。 第三阶段,检验员品质控制,指定专人负责产品检验。

第四阶段,统计品质控制,诞生了抽样检验标准和在品质控制中引入统计手法

第五阶段,全面品质管理,全面品质管理的概念是把以往的品管的做法前后延伸至市场调查、研究开发、品质设计、原料管理、品质保证及售后服务,建立品质体系。 1.4

质量意识是一种理性认知成分,指人们对产品质量、工作质量、服务质量的认识、了解、掌握质量知识的程度,对质量的思想认识、信念以及质量素养,对质量的评价等,都属质量意识的范畴。质量意识对质量态度的影响最大,可以说质量意识是度量质量态度的基础。

1,质量意识就是在思想中形成一种在日常工作自发式的质量观念;

2,它包括质量概念的理解接受/思想上意识形成/行动上的自发状态培养等内容; 3,质量概念,ISO基本知识,质量意识

4 5,培训计划-

1.5

质量态度是人们(职工)对产品质量、工作质量、服务质量相对稳定的心理倾向。态度通过意见和举止反映出来。意见是态度的言语表现,态度不仅反映在言语所表现的意见上,更主要是反映在不属于言语的行动上。行动上反映出来的态度往往才是真正的态度。态度具有稳定性,人们(职工)的质量态度一旦形成,在类似的甚至不同的情境中都会表现出来,而且将持续一段时间不会轻易改变。 1.6 质量态度的功能:

质量态度一般具有以下的功能:(1) 对行为的方向性和对象的选择性具有调节作用。如一

个职工对质量工作抱有肯定态度,就会乐意参加质量工作,重视质量工作;相反质量态度不端正,就

会反感,忽视质量工作。(2) 对信息的接受、理解与组织作用。人们对抱有积极态度的事物容易接受,对抱有消极态度的事物则不容易接受,学不好,记不牢,易出差错等,都与态度有关。(3) 预定对对象事物的反映模式。态度是在过去认识和情感体验的基础上形成的,一经形成之后,就会使人对某种对象或事物采取相应的行为模式,重视质量,在工作中把质量放在首位。相反,质量态度差,一听到质量误码题就会产生反感,也难以把质量放在重要的位置上,更谈不上把质量放在首位。(4) 导致情绪上的不同体验。人们对事物的态度不一样,所产生的情绪体验也不相同,质量态度是一种习惯的心理倾向,不是生来就有的,而是通过后天环境,特别是在工作和生产环境的影响下逐渐形成的。

质量态度一旦形成,又反过来对产品质量、工作质量、服务质量的形成过程产生相一致的反应,在连续不断的影响和反应作用和被作用下,人们不断修正并完善自己的质量态度,从而逐渐与社会对企业要求趋于一致。

1.7 观念的认知:

(如第一次就做对,不接受不良品,不制造不良品,不流出不良品等),统计手法的应用等

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