转基因食品安全性简单分析

浅议转基因食品的安全性

摘要：有人说二十一世纪是生物技术的世纪，而转基因食品又是生物技术的产物，无可避免的要谈论到安全问题，是的，转基因安全问题已成为了人们争论主流话题，

关键词：食品 安全性 转基因

随着经济的发展 、生活水平的提高，人们越来越关注食品安全。而转基因食品不可避免的成为了社会对食品安全问题的一大抨击点，面对越来越多的转基因食品，人们的观点并非一致，以美国为首的主吃派和欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营。不久前调查显示，美国、加拿大两国的消费者大多已接受了转基因食品，仅有27％的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。而在欧洲，大多数人是反对转基因食品的，英国尤为明显。原因是1998年英国的一位教授的研究表明，幼鼠食用转基因的土豆后，会使内脏和免疫系统受损，这是对转基因食品提出的最早质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。虽然英国皇家学会于1999年5月发表声明：此项研究“充满漏洞”，得出转基因土豆有害生物健康的结论完全不足为凭。但是，转基因食品的安全性问题已引起了消费者的怀疑。79％的英国人反对试种基因改良作物，抵制转基因食品进入市场。 欧洲如此的抵制转基因食品，也是有缘由的，转基因食品本身存在着多方的问题，譬如可能存在毒性问题，疾病可能有很长的潜伏期，转基因食品对人体的长期影响难以确定。目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，谁都说不准，几十年后转基因食品的形状会不会被表现出来，英国皇家学会(英国最权威的科学家协会)也于2006年10月发表的一份研究报告称，转基因技术很可能导致不可预测的食物营养结构的改变，从而给人类健康带来危害。我认为转基因食品现阶段还不成熟，还不适合商业化生产和种植，存在着一系列的安全问题。

一． 过敏反应

一种外源基因的引入很有可能导致人类对其产生免疫作用，而过度免疫的后果就是产生过敏反应。曾发生巴西坚果事件：美国先锋种子公司的科学家在对大豆作品质改良时发现巴西坚果中有一种蛋白质富含甲硫氨酸和半胱氨酸，并将这一基因转到大豆。但他们发现一些人对巴西坚果有过敏反应，而且引起过敏反应的正是这一蛋白。他们随即对带巴西坚果蛋白的转基因大豆也进行检验，发现对巴西坚果过敏的人对这种转基因大豆也过敏。最终该公司于不得不取消了这项研究计划。又如把巴西胡桃的基因移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在吃黄豆时产生过敏反应。

二． 异常反应

2005年的中国食品报曾先后两次提及在“孟山都”公司的秘密报告中，吃了转基因玉米的老鼠，其血液和肾脏中出现异常反应，说明其中有毒性物质存在，尤其将血液、肾脏作为靶器官的物品。在另外的报道，黑凤蝶幼虫吃了被BT转基因抗虫玉米粉污染的苦苣菜叶4天后有百分之四十死亡，而存活者则幼体较小，可以推断BT转基因抗虫玉米粉含有毒素。

三． 毒害性