饮茶与喝咖啡的礼仪

系别：数学与计算机科学系

班级：10数本（2）班

姓名：隆蓉

学号：2010041054

茶叶的原产地在中国。我国的茶叶产量，堪称世界之最。饮茶在我国，不仅是一种生活习惯，也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。

冲泡一杯色、香、味完全的茶需要很多方面的配合，这些方面表现在选择品质鲜嫩的茶叶，当然不包括青茶（乌龙茶），青茶以陈为贵。选择纯净的自来水。讲究茶叶与水的比例，茶叶和水要适当的比例，水多茶少，味道淡薄，茶多水少，茶汤会苦涩不爽。除了特殊需要，一般的茶叶与水的比例是1: 50，即每杯可放3克茶叶，用150克水为宜。讲究水温，泡茶叶最佳的水温是85℃，滚开的水会破坏茶叶的醇香味，而水温低，茶叶会浮在表面，茶叶没有被充分利用，茶汤会无味。讲究冲泡时间，茶叶的冲泡时间在3-5分钟内为宜，时间太短，茶汤色浅，味淡，时间太长，香味会受损失。选用精美和可以发挥茶叶特色的茶杯。绿茶和花茶以玻璃杯为宜，红茶以瓷杯和紫砂茶具为宜，乌龙茶最讲究茶具，使用配套的茶具为宜。而配制茶可使用瓷杯。

饮茶是有一定的礼节的，当然由于各国和各地的生活习惯不同，各地的饮茶礼节也不同。通常在饭店、餐厅或酒吧中，饮茶的一般要趁热饮茶。因为只有饮热茶才能领略其中的醇香味，当然这不包括饮用凉茶品种或是当地有喝凉茶的习俗。同时，喝热茶时，不要用嘴吹，要等几分钟，使它稍微降温时再饮用。并且注意不要一次饮尽，应分作三四次饮完。

一、喝茶前。座位：如今很少有人知道“客位”的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。

尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。 座位方面还有一个特别的规定：忌讳“对头”坐，就是头对头和主人面对面的坐!哪怕就是只有你和主人两个人，也不要坐“对头”的，知礼的客人应该做主人右边的“卑位”，人多，实在避免不了“做对头”的情况，小孩子来坐这个位置。