高职酒店英语课程改革的探讨
高职酒店英语课程改革的探讨
高职酒店英语课程改革的探讨
马 芙
（辽宁林业职业技术学院，沈阳 110101）
摘要：高职酒店英语课程的改革与设计要依据酒店实际工作情况来实施。只有以真实的工作情境为教学内容的酒店英语课程，才能为酒店培养出更多的具有过硬的专业英语知识及能力的人才。
关键词：课程改革、酒店英语、项目教学、情境
据联合国世界旅游组织（WTO）统计数据，中国2010年接待境外旅游者
达到5598万人，居世界第三位。[1] 在2009年末，我国境内已建有包括数百家5星级酒店在内的万余家星级酒店。酒店行业的迅猛发展使酒店管理专业
教育得到了国家教育部的高度重视，近年来包括本科、高职、中职及社会培
训班等在内的各个层次的教育资源纷纷开设酒店管理专业课程。酒店管理高
职教育界通过对酒店行业人员所需的能力、知识及相关素质进行深入的调查
及研究结果表明，酒店专业英语是酒店从业人员必备的知识之一。例如，在
对辽宁林业职业技术学院酒店管理专业毕业生的就业进行跟踪调查表明，英
语能力强的学生的初次就业率、就业岗位及再次升迁的机会要明显好于英语
能力弱的学生。为此，《酒店英语》这门课程被绝大部分高职酒店管理专业
教育设为专业核心课或专业必修课程。然而，通过对毕业生就业后能力跟踪
调查及同酒店管理者进行沟通访谈的结果表明，目前的高职酒店英语教育无
法满足行业对于酒店英语能力的需求，《酒店英语》课程改革势在必行。
一 高职教育酒店英语课程现状及所存问题分析
酒店英语课程为高职酒店管理专业核心课程，所授内容主要为酒店前厅、
客房、餐饮、康乐及会议服务所需的英语单词、句型及日常会话。这门课程适合在教授对象对酒店行业及一线服务有了基本认识后开始学习，其重点为口语的训练。目前，我国各高职院校对于酒店英语这门课程所采用的教学方法主要
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