各国名酒介绍

酒从问世至今，一直与人类的生活紧密相连。经过千百年的发展，中国出现了八大名酒:茅台酒, 五粮液,汾酒,泸州大曲,古井,剑南春,竹叶青,洋河大曲. 西方各国以及东方的日本也出现了一些在世界范围内享有盛誉的名酒。对于国内的名酒，我们即使不能常喝，但至少可以常见，然而对于国外的名酒，接触的就比较少。现将外国名酒作一简介，以供大家借鉴参考。

1法国“白兰地”

法语中“白兰地“（Brandy)的意思是 “生命之火”，它是以葡萄酒为基础酒，然后再经过蒸馏精制而成的一种白酒。酒度一般在42度左右，颜色金黄，具有香甜柔和风味。田缘木酿制是其重要来源。存储在木桶内的“白兰地”更香更甜并且还有晶莹的虎珀色泽。如果用其他果类为原料，就在前面冠以该果实的名称。如苹果白兰地，樱桃白兰地等。

1、1干邑白兰地（Cognac Brandy)

它是法国干邑地区出产的一种高级别白兰地，必须以干邑地区出产的葡萄并在干邑地区内酿造才冠以此美名。按照品质区分成不同等级的六个种植区，分别是边缘区、大香槟区、小香槟区、优质林区、良质林区和普通林区。 干邑白兰地的酿造过程分为蒸馏和酿藏。让葡萄汁自然发硝。变成葡萄酒后在干铜蒸馏锅内蒸馏，加热成蒸汽，再冷却成56%酒精液体，立即进行第二次蒸馏，产出约40%酒精的液体。白兰地是二次蒸馏的精华。酿藏是在缘木桶中进行的，木材的选用和酒桶的制作非常考究，对酒的品质影响重大。 1、2苹果白兰地（法国）

当苹果在商标专有权产地成长结果后，便可见提取果汁，进行纯自然的充分发哮，最后获得制造苹果的原料。Aoc Pays d.Auge 酒采用传统的二次蒸馏法，第一次蒸馏，去除“浓缩汁”中杂质，第二次蒸馏在于提纯。口味多变是在干燥的缘木桶中成熟的，经过在酒窑空气中的氧化，酒获得了自然的颜色以及好的品质，香气增加，颜色变深。

2、英国“威士忌”

威士忌是英文“Whisky”的译音，最早源于爱尔兰和苏格兰的“Visage

beathe”译为“生命之水”。正中的威士忌产于苏格兰伊国土地区。用大麦汁蒸馏成。威士忌存于橡木醇化，酒度40度左右。现在制造威士忌又有了玉米、小麦、黑麦等。

2、1苏格兰威士忌

工艺特征是用泥煤烘干麦芽，再粉碎、蒸煮、糖化、发孝、蒸馏，再装入桶 中，5年以上方可出产。

2、2爱尔兰威士忌

常伴着咖啡。其独特香味受人喜爱。酒香较浓，味道比较柔和。它用煤烘干麦芽，经3次蒸馏，并在酒中加入20%的小麦。

3、加拿大威士忌

原料是玉米、黑麦、和大麦。其酒较淡而甜美。

4、美国波本威士忌

原料用51%的玉米，经过两次蒸馏，酒精含量40%-60%之间。

5、俄罗斯的“伏特加酒”

它又叫水酒或烧酒。由于伏特加酒天色清醇饮后口中不留醇感味，难以让人