快餐业的发展现状

摘 要 .................................................................................................................................................................... 1

关键词： 中式快餐 现状分析 策略建议 ................................................................................. 1

第一章：绪论 中式快餐行业的发展概况 ......................................................................................................... 2

第二章： 中式快餐业发展现状SWOT分析 ................................................................................................. 3

1中式快餐的优势(strength) ........................................................................................................................ 5

（1）产品口味优势 ............................................................................................................................. 5

（2）食品营养性优势 ......................................................................................................................... 6

（3）产品价格低的优势 ..................................................................................................................... 6

（4）消费者情感倾向优势 ................................................................................................................. 6

（5）熟悉消费者喜好优势 .......................................................................................................... 6

（6）西式快餐弊端出现 ..................................................................................................................... 6

2中式快餐的劣势(weakness) ...................................................................................................................... 7

（1）企业品牌形象创造和管理水平低 ............................................................................................. 7

（2）产品繁杂，生产缺乏高效率： ................................................................................................. 7

（3）服务水平差和服务标准不规范 ................................................................................................. 7

（4）缺乏宏观布局的连锁经营及连锁经营管理水平低 ................................................................. 7

（5） 缺乏优秀人才，基层人员流失率大 ....................................................................................... 8

（6） 产品制作的标准化普及程度低 ............................................................................................... 8

（7）资本少，融资难 ......................................................................................................................... 8

3 中式快餐的机会(opportunity) ................................................................................................................. 8

4 中式快餐的威胁(threat) ........................................................................................................................... 9

第三章 中式快餐的发展策略分析 ................................................................................................................. 10

1 根据中式快餐的优势采取的策略和建议 ............................................................................................. 10

（1）广告策划借优势和针对消费者诉求 ....................................................................................... 10

（2）成本领先战略扩充市场份额 ................................................................................................... 10

（3） 产品开发策略 ......................................................................................................................... 10

2.消除中式快餐的劣势应采取的策略和建议 .......................................................................................... 10

（1）打造品牌，塑造企业形象 ....................................................................................................... 10

（2）加强产品的细分，打造企业核心产品 ................................................................................... 11

（3）加强人才的培养，稳定员工 ................................................................................................... 11

（4）拓展融资渠道，宏观布局全国连锁 ....................................................................................... 11

（5） 强化生产标准化和统一 ......................................................................................................... 11

3面对中式快餐业的机会采取的策略 ...................................................................................................... 12

（1） 加强业界内部沟通，对外形成合力 ..................................................................................... 12

4.针对中式快餐业的威胁采取的策略和建议 .......................................................................................... 12

（1）加强与上游的联系和合作 ....................................................................................................... 12

（2）与时俱进，紧跟饮食文化 ....................................................................................................... 12

结束语 ................................................................................................................................................................ 12

致谢 .................................................................................................................................................................... 13

参 考 文 献 ...................................................................................................................................................... 13