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酒水知识(带答案)

一、填空

1、严格地说，中国酒仅分为白酒和 黄酒 ， 葡萄酒_和 啤酒是从外国引进来的。

2、按其色泽，啤酒可分为 白啤酒、 黄啤酒和黑啤酒。按其加工程序可分为 生啤酒和 熟啤酒。

3、药酒是以白酒做基酒，加入多种中药材，经过酿制或泡制 而成的种具有药用价值的酒。

4、中国第一名酒是茅台酒，其香型是酱香，产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。

5、 我国清香型的酒的代表是汾酒，该酒具有酒液清澈透明、气味芳香，入口纯绵，落口甘甜的特点，素有色、香、味“三绝”之美称。

6、采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是 洋河大曲 ，以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是泸洲特曲。

7、 号称世界三大饮料的是 咖啡、 茶、 可可。

8、 世界上咖啡产量最多的国家是巴西，其次是哥伦比亚。

9、 福建、广东、广西、云南一带饮 红 茶的人多，江南一带饮绿茶 的较普遍，西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮 紧压茶茶砖茶。

10、要酿酒史中，西方国家的酒主要从三个方面发展，一是谷物及果实类酒的酿制和蒸馏；二是葡萄酒类的配制；三是各种甜酒和草药甜酒的制作。

11、所谓烈酒是蒸馏，它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为 葡萄蒸馏酒 、 谷物蒸馏酒和杂果蒸馏酒。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌伏特加、朗姆酒和 特吉拉酒 。

二，选择题

（A ）1、以下哪句话是正确的： __________ 。

a. 白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄?。

b. 红葡萄酒饮用的最佳温度为 7 —— 10 度。

c., 干酒是指让人喝了容易口干的酒

d. 葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生

（C ）2、以下有关咖啡的话哪一句是错误的： __________ 。

a. 咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关 b. 与冲煮的方法有密切关系。

c. 一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。

d. 我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色

（D ）3 、 __________ 一带饮绿茶的人较多。

a. 广东、广西、福建 b. 边远三区 c. 北方地区 d. 江南地区

（A ） 4 、 ____________ 是半发酵茶。

a. 乌龙茶 b. 绿茶 c. 红茶 d. 花茶

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