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理论探讨

科技致富向导2009.7

加强酒店企业文化建设提升品牌竞争力

毛文刚

（上海宾馆有限公司

一、酒店企业文化建设的重要性

我国酒店行业是改革开放后与国际接轨最早的行业。

在经济全球化的今天，市场竞争已从简单的商品竞争进入到品牌竞争的时代，中国品牌不仅要在国内市场上与跨国公司品牌竞争，更要在国际市场上与其竞争。作为品牌竞争力的重要组成部分，企业文化以其个性差异，成为一种独特的品牌竞争力。

我们知道，酒店业的竞争靠的是酒店服务产品的质量和产品的差异性，而服务产品的质量和差异性则源于酒店深层次的企业文化。优秀的文化是企业制胜的法宝，是企业由弱到强，长盛不衰的秘诀。酒店作为以服务客人为宗旨的经济组织，是最具文化气质的人格化的企业，酒店企业文化能在酒店经营中发挥巨大的能动作用。可以预见，酒店企业文化必将成为21世纪酒店行业的核心竞争力。如何创建有中国特色的酒店企业文化，以独特的文化优势带动企业在林立的酒店品牌中占有一席之地，具有重要的现实意义。

二、酒店企业文化与酒店品牌竞争力的关系（一）企业文化

企业文化是企业在长期的生产经营和管理实践活动中形成的，通过企业领导者主动倡导和精心培育并为全体员工所认同和遵守，具有本企业特色的价值观念、道德规范、企业精神、行为准则、传统习俗、员工文化素质，以及蕴含于企业形象、企业制度、企业产品之中的某些物化精神的总和。企业文化既是一种新的现代企业管理科学理论和管理方式，又是一种企业精神动力和文化资源。

企业文化包括企业的物质文化、制度文化和精神文化。企业的物质文化是企业员工创造的产品和各种物质设施等所构成的器物文化；企业的制度文化是企业文化的中间层次，由企业领导体制、企业组织机构和管理制度构成，规定了企业成员在共同的生产经营活动中应遵守的行为准则；企业的精神文化，主要指企业的领导和员工的基本信念、价值标准、职业道德及精神风貌，是企业在多年的生产经营中形成的独具企业特征的意识形态和文化观念，是企业的上层建筑，渗透在企业的一切活动中，是企业的精神支柱和灵魂，是整个企业文化的核心层。

（二）酒店企业文化

酒店企业文化是企业文化在酒店的一个缩影，是酒店在经营管理活动中形成与发展起来的独具其个性特点的文化现象，是酒店以其组织精神和经营理念为核心，以其特色经营为基础，以其标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、顾客及社会公众的人文关怀中所形成的，被该酒店成员所共同认可的价值观念、行为准则和思维模式的总和。

酒店企业文化是酒店的灵魂，作为一种以人与人的组合为基础的劳动密集型行业，酒店的经营活动必然最终都要人格化，也就是说，酒店是人格化的酒店，酒店经营管理中的一切制度安排、战略选择等最终都必须体现在人的价值理念中，以酒店文化的形式表现出来。现代酒店的竞争已经逐步从价格竞争，服务质量竞争过渡到酒店文化的竞争，越来越多的酒店将酒店文化的建设视为企业的生命线。构建企业文化，是建立现代酒店企业管理体制必不可少的重要因素。酒店应建立一套能够促进酒店持续发展及符合市场要求的文化体系，以此贯穿、整合、提升和完善酒店的管理制度和文化理念，使之引导员工的价值观、规范员工的行为，提高酒店的凝聚力，促进酒店和员工的共同发展。

（三）酒店品牌与品牌竞争力

酒店品牌，一般是指酒店为了识别其酒店或产品，并区别于其他竞争者所用的一种具有显著特征的标记。品牌的有形要素通常由名称、标志和商标组成，而品牌的无形要素则是酒店经营理念、经营方针、经营方式、服务理念、服务特色、服务质量等方面的有机组合。

品牌竞争力是指企业通过对资源的有效配置和使用，使其品牌相比竞争对手能更好的满足消费者的需求，从而在扩大市场份额、获取高额利润方面与竞争品牌在市场竞争中产生的比较能力。品牌竞争力是在生产经营过程中形成的，企业只有通过各种资源的有效配置，加强品牌整合管理能力，才能在企业的运作过程中逐渐形成品牌竞争力。

（四）企业文化与品牌竞争力的关系

1．企业文化是品牌竞争力的重要组成部分

文化是有个性的，是很难模仿的，文化个性一旦转变成产品竞争力，也就形成了独特的品牌竞争力。其中企业文化是企业所独有的，它是企业长期发展过程中形成的企业价值观和经营哲学，很难被竞争对

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手和其他企业所模仿，因此具有品牌竞争力的特性。

2．企业文化决定着品牌竞争力的管理

品牌竞争力的知识性是以人力资源为载体的，对品牌竞争力的管理，实质上是对人的管理。因此，企业文化作为一种对人的柔性管理，始终贯穿于品牌竞争力管理的整个过程中。

3．企业文化决定着品牌竞争力的积累方向

品牌竞争力有一个积累过程：企业共同价值观指明了企业存在的意义和根本目的，决定了企业努力的方向。在这个前提下，企业要根据环境条件和自身努力，确定自己的经营范围和短期目标。企业必须探索符合自己价值观的行为方式，来实现短期目标。由于企业所处内外环境及自身实力的动态变化性和不确定性，企业要不断地调整经营范围、经营策略和短期目标，不断地用符合自己价值观的行为方式来实现短期目标。在这个循环过程中，企业逐渐形成了自己的核心能力，这种能力是对应于企业价值观的，是企业实现理想的手段。由此可见，企业文化在品牌竞争力的形成过程中发挥着无可替代的基础性作用。

三、酒店企业文化建设的策略

（一）重视酒店企业文化创新，建立学习型的企业文化

创新是企业进步的灵魂，创新精神也是企业精神的一个重要组成部分。酒店企业文化建设是一个动态的过程，应该根据实际情况的变化而进行不断的创新，不断为酒店企业文化注入新鲜血液，这样才能增强酒店企业文化的活力，最大限度地发挥酒店企业文化的推动作用。酒店要通过不断的学习来提高自身服务水平，紧跟时代步伐，同时把这种学习活动和酒店的文化创新联系起来，引导和培养酒店员工在酒店共同的发展目标下形成学习和创新的共享意识，并建立适应学习型团队创新的管理机制。

（二）中西方企业文化融会贯通，彰显中国酒店文化的本土化与国际性

中华五千年的文化博大精深，其中的精华放在今天仍然符合现代企业经营发展的需要。但同时也要看到经济全球化的今天，中西方文化日益融合，单纯依靠自身文化“闭门造车”是不行的，在树立自身核心文化内涵的基础上，要吸收借鉴国外酒店集团先进的经验。

（三）拓展酒店文化建设的内涵与外延，提高企业的文化附加值

在企业文化体系的构建上，完善企业文化的内涵与外延，在巩固加强核心层面的精神文化的同时，还要完善企业的制度文化、物质和行为文化，把内在的核心文化建设，如企业价值观、企业伦理观和企业精神等与企业的外在文化建设结合起来，把企业文化渗透到企业的产品设计、社会服务、市场营销、技术开发和环境建设等各个方面，提高企业的文化附加值，把企业内在的文化素质与外在的企业形象树立有机地结合起来，使企业走可持续发展的道路。

（四）以品牌的创造与宣传推动企业的文化建设

在知识经济和经济全球化背景下，企业已经进入品牌运营阶段，品牌资产所蕴含的品牌知名度、认知度、联想度和忠诚度构成了品牌的竞争优势。在酒店行业，品牌资产代表了酒店差别化的产品价值与企业文化，从而为新进入者设置了较高的进入壁垒。提升品牌竞争力已成为酒店企业的重要目标。

品牌作为宣扬企业文化的一种载体，两者之间相互促进相辅相成。因此在我国酒店企业文化建设中，要重视以名牌产品创造为中心进行企业文化建设，把企业产品的设计、名牌创造和宣传都纳入到企业文化建设的内容之中，以知名品牌的创造与宣传推动企业文化的建立与创新。

（五）加强酒店企业文化建设与经营活动的联系

以经营活动促进企业文化建设，根本目的就是要促进酒店发展，而不是用于宣传和作摆设。不将酒店企业文化建设与经营活动紧密相联，酒店企业文化的建设也就失去了根基。在酒店企业文化建设时，一定要立足于酒店生产经营活动，立足于酒店的长远发展，为酒店的可持续发展提供文化保障。因此要加强酒店企业文化建设与经营活动的联系，用文化推动生产经营活动的开展，以经营活动的开展促进企业文化建设。

总而言之，在经济全球化的今天，对于包括酒店行业在内的各种类型的企业，企业文化的建设与发展都显得尤为重要。如何将酒店的企业文化真正融入到酒店的实际运营中，对于突显酒店特色、树立酒店自身形象和品牌具有至关重要的作用，这己经成为酒店企业发展的重要课题。