第32讲 生命中的基础有机化学物质 练习
第32讲 生命中的基础有机化学物质
1．下列说法不正确的是( )
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．水果因含有酯类物质而具有香味
解析：油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是。 答案：C
2．下列有关糖类物质的说法正确的是( )
A．淀粉的分子式为(C6H10O5)n，与纤维素互为同分异构体
B．淀粉与一定浓度的硫酸混合加热，水解可以生成葡萄糖，要检验葡萄糖，只需加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，如有红色沉淀产生即可
C．葡萄糖可在一定条件下转化为酒精，酒精可作为一种清洁燃料
D．蔗糖和麦芽糖水解的产物相同
解析：本题考查淀粉及其水解产物葡萄糖的基本性质判断。A项，淀粉与纤维素的n值不同，不是同分异构体；B项，检验葡萄糖前需加碱中和硫酸，故不正确；C项，正确。 答案：C
3．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是( )
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制的Cu(OH)2悬浊液 ④碘水
A．④ B．②④
C．①③④ D．③④
解析：测定淀粉的水解程度应分为三种情况：①完全水解，②部分水解，③没水解。完全水解：证明无淀粉，用碘水；部分水解：证明仍有淀粉，用碘水。证明已有葡萄糖，用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，在此之前先用NaOH中和剩余的酸。没水解：证明无葡萄糖，用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。 答案：C
4．下面是某化学活动小组在研究性学习中，探索其单糖分
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