哪些食物中富含蛋白质
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哪些食物中富含蛋白质 悬赏分：0 - 解决时间：2007-3-31 12:00 提问者： 天地风飘 - 初学弟子 一级
最佳答案 蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质 的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是 80 克左右，运动量大的人则多 一些，如：健美运动员。 在动物蛋白中， 牛奶、 蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的， 其原因是最容易消化， 氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达 300 毫克的胆固醇，即使是心脏没有病 的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是 0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不 出有油脂， 但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油， 在咸蛋的蛋黄中也可 看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的 6 倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需 要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量 最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和 钙的来源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含 35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大 豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白 含有丰富的异黄酮， 异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物， 可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤 细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。 《常见食物蛋白含量表》 食物名称 每 100 克食物含蛋白质 燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9
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