第４０卷增刊２厦门大学学报【自然科学版）

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＸｉａｍｅｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ）ＶｏＩ４０ＯｃｔＳｕｐ２２００】２００１年１０月

文章编号：０４３８．０４７９ｆ２００１）ｓ２—０１６８－０６

转基因食品的发展与安全管理

宋思扬，刘光明，林陈荣

厦门大学生命科学学院，厦门大学肿瘤细胞工程教育部重点实验摩，福建厦门３６１００５

摘要：介绍转基因食品的发展现状、存在的安全眭问题，以及目前国内外有关转基因食品的安全

评价制度和检验管理体系．

关键词：转基因食品：安仝性：管理；环境

中图分类号：Ｑ７８文献标识码：ｘ

在２０世纪八、九十年代，基因工程在全球很多国家兴起．随着转基因生物技术的发展，

转基因生物产品的研究与开发带来全球性争议，越来越多的群众和政府部门对此表示关注．

在我国加入ｗｒｏ之际，了解转基因生物并认识它带来的挑战和冲击，有着非常霞要的意义

ｌ转基因食品的发展与现状

转基因食品（ＴｒａｎｓｇｅｎｉｃＦｏｏｄ）又被称为基因工程食品或基因修饰食品，它利用基因工

程技术将某些生物的基因转移到其它物种，改造生物的遗传物质使其在性状、营养物质、消

费品质等方面向人们所需要的目标转变．以转基因生物为食物或为颞料加工生产的食品就是

转基因食品．目前大多数来源于转基因农作物．自１９８３年转基因植物问世，１９８６年被批准进

入田间试验以来，以转基因技术为核心的现代生物技术飞速发展．国际上生物技术的研究与

开发已进入商业化阶段．据预测，生物技术的第一个浪潮是医药，第二个浪潮将是农业、环

境和海洋生物技术．目前转基因生物中转基因植物取得的成就摄为可观，１９９９年全球有１２个

国家商业化种植转基因作物，面积达３９９０万公顷（ｈｍ。），其市场价格高达３０亿美元，毖

中美国占７２％，阿根廷占１７％，加拿大占１０％．主要作物是大豆、玉米、棉花、油菜、弓

铃薯、南瓜和木瓜等七大类，预计２０１０年可达２０００—２５００亿美元．植物性转基因食品无论在

数量上还是在品种上也已具备了相当规模，美国是转基因农作物种植面积最大的国家，其

６０％以上的加工食品含有转基因成分．转基因食品的销售额高达上百亿美元；英国有婴儿食

品、巧克力，冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类产品和代肉食品等７０００种以上的日

常必需品可能含有经过基因改造的大豆副产品．我国在８０年代末开始发展农、㈨Ｉ勺基因工程研

究，据报道，已有番茄、甜椒两类食品的５个品种投人商品化生产，此外还有１５种食用农

产品的近百个品种正处于实验阶段．在国家“８６３”计划中，生物技术是“８６３”计划８个领收稿日期２００Ｉ一０７—０