中国食品安全问题

近年来，随着市场经济的不断发展，市场失灵的现象越发严重。许多商贩为了追求高额利润，想方设法降低生产成本，一系列食品安全问题被曝光。

地沟油现象普遍，央视揭血燕加工过程，郑州家乐福多家店被曝曾违法销售食品，思念牌黑芝麻大汤圆被曝吃出创口贴，完达山被曝将过期奶“改装换面”后重新上市等等等等。这些食品的加工方式听起来就毛骨悚然，不仅仅是加工环境恶劣，有时候不法商贩为了让其颜色鲜亮、口味更佳，甚至往里面恶意添加致癌物质。然而，这些仅仅是已经被媒体曝光的食品安全事件，那些藏匿在我们周边、还未被媒体曝光的，想起来就一阵寒意。

食品安全问题的严重性正在逐步升级，让很多公民一日三餐甚至每吃一口都提心吊胆。食品是人类赖以生存和发展的基本生活资料，如果食品安全无法得到保障，人类的生存与发展就会受到威胁。从更深层次来讲，食品安全问题还事关国民经济发展的大局，是影响国民经济能否稳定协调发展的重要因素之一。

首先，食品安全关系到经济增长方式的转变。目前我国的经济增长方式正在由粗放型向集约型增长方式转变。而粗放型增长模式最大的特点，就是质量标准低、产品质量差、能源消耗高、资源浪费严重。食品安全问题说到底还是食品的质量不过关，而食品质量涉及大众，关系民生，与人民群众的健康安全息息相关。当前人们的生活方式随着收入水平的迅速提高而发生着深刻的变化，从过去单纯的追求“吃饱”向“吃好”、“吃健康”转变。这必然对经济增长方式提出更为紧迫的要求，对食品质量和食品安全提出新的更高的要求。

其次，食品安全也与加快转变农村经济增长方式有关。只有提高农民素质，增强他们的食品安全意识，才能从源头上把好食品安全关，据商务部不久前对农村生产者的调查显示，相当部分农民不知道国家明令禁止的农药和兽药目录；近50%的农民在使用农药和兽药是没有农业技术人员指导，只是凭感觉使用，一药多用现象相当普遍。68.9%的蔬菜上市前没有经过产地检验。因此，如果不改变农村生产方式、增强农民的食品安全意识，食品安全问题就无法从源头上得到解决。

再有，食品安全问题关系到企业生产的“规模经济”。目前在我国的食品企业中，中小企业占有总量上的有事。但这其中往往良莠不齐，许多食品小作坊经营分散、设备简陋、工艺水平低，质量管理水平差距较大，质量保证能力参差不齐、甚至不少企业不具备基本生产条件。事实证明，中小食品企业是产生食品安全问题的“重灾区”。因此，进一步加强食品企业的集中度，做大做强一批骨干龙头企业，实现食品生产企业的“规模经济”，有助于从生产环节，保障食品安全。

另外，从国际上看，我国的食品生产企业缺乏国际竞争力，产品品牌知名度低。这也是导致国外消费者对中国出口食品质量缺乏信任的原因之一。