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乌帕尔乡中学高三年级生物复习教案选修一

乌帕尔乡中学高三年级生物 课时教学教案

班级：3年级1，班

姓名：麦麦提图尔荪·托兰迪 时间：20 年 月 日

[新课题目]： 生物知识点复习 [新课目标]

第一轮

（一）知识与技能

. 通过本次复习久重点内容达到知识的巩固。 （二）能力目标

利用知识点学会答题新技巧。 （三）情感、态度与价值观

通过复习达到良好心情的备战高考

[教学过程]

课题1果酒和果醋的制作

1．基础知识 1．1 果酒制作原理 ①有氧条件： ②无氧条件：

（2）影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。

①酒精发酵是一般将温度控制在18～25℃范围内，在20℃时最适宜。 ②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。

（〖思考1〗为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ “通气”的目的是使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖 。 “密封”的目的是使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精 。

〖思考2〗酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？ 酵母菌首先进行有氧呼吸产生了水，然后进行无氧呼吸才产生酒精。 〖思考3〗葡萄酒呈现深红色的原因？ 在发酵过程中葡萄皮的色素进入到发酵液中。 〖思考4〗酵母菌是如何进行生殖的？

酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖，环境不适宜时产生孢子进入休眠状态。 （阅读果醋制作的原理，引导考学生自学基础知识）

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