无菌技术：从混杂的群体中分离特定的某一种微生物，是研究和利用微生物的第一步。用于分离，培养微生物的器具事先不含任何微生物。在转接，培养微生物的污染，其自身也不污染环境

固体培养基：是用琼脂或其他凝胶物质固化的培养基。

液体培养基：微生物或动植物细胞的液体培养基。是固体培养基的对应词。它具有进行通气培养，振荡培养的优点。在静止的条件下，在菌体或培养细胞的周围，形成透过养分的壁障，养分的摄入受到阻碍。由于在通气或震荡的条件下，可消除这种阻碍以增加供氧量，所以有利于细胞生长，提高生产量。在液体培养基中的培养称为液中培养，液体培养或液内培养。

细菌的形态：霉菌的形态：菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。许多分枝菌丝相互交织成菌丝体。菌丝呈管状，直径2—10μm。酵母菌的形态：酵母菌为单细胞。因种而异，多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形，三角形，藕节形，腊肠形，假菌丝等。

原核微生物的细胞壁及荚膜，性菌毛，鞭毛的结构及功能：鞭毛的概念：某些微生物表面有细胞内生出的细毛，波曲的结构。鞭毛蛋白，3万~6万，不同种由不同球蛋白亚基构成，有些含多糖，类脂等，为极好抗原。由鞭毛丝鞭毛钩，基体组成。

菌毛：某些菌体表面存在的短而多的附属物。与菌的致病性，吸附有关性菌毛:性状介于菌毛与鞭毛之间，传递遗传性息细胞核核质体概念：有大型环状双DNA纤丝构成的无核膜核仁的区域，故又称类核或拟核。功能：控制遗传变异荚膜：荚膜的组成因种而异，除水外，主要是多糖（包括同型多糖和异性多糖），此外还有多肽，蛋白质，糖蛋白等

荚膜的生理功能：1保护作用：抗干燥，抗吞噬（吞噬细胞，噬菌体，蛭弧菌等）2储藏养料3具有致病性，抗原性细胞壁：细胞壁的基本骨架——肽聚糖概念：细胞壁是位于胞外紧贴包膜的一层无色透明，坚韧而有弹性的结构

真核微生物的结构：真菌的细胞具有真正的细胞核，以孢子繁殖，无叶绿素，菌体通常是分枝茂盛的丝状体，具几丁质，或纤维素，或二者兼有的细胞壁，是一类异养型的真核微生物。

真核与原核微生物的比较

细胞核、线粒体、叶绿体的结构

线粒体：双层单位膜包围的，细胞器：其中含脂类、蛋白质、少量RNA和环状DNA。

2.其DNA 可自主复制，不受核DNA控制，决定线粒体的某些遗传性状。

3.生物氧化中心。

病毒：是一类超显微的非细胞结构，每一种病毒只含有一种核酸，它们只能在活细胞内专性寄生，靠其宿主代谢系统的协助来复制核酸、合成蛋白质等组分，然后再进行装配而得以增殖；在离体条件下，它们能以无生命的化学大分子状态长期存在并保持其浸染活性。 噬菌体：又称核壳体；病毒蛋白质衣壳与病毒核酸的合称，为病毒的基本结构。

温性噬菌体：又称溶源性噬菌体，染色质上整和有原噬菌体的细菌，可进行正常生长繁殖，而不被裂解。

溶源性：凡吸附并侵入细胞后，噬菌体的脱氧核糖核酸只整和在宿主的染色体组上，并可长期随宿主脱氧核糖核酸的复制而进行同步复制，因而在一般情况下不进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体，这一现象称作溶源性现象。

烈性噬菌体

核衣壳