ChineseJournalofHealthPolicy,July2011,Vol 4No 7

公共卫生

我国食品添加剂管理现状研究综述

蒋凌琳 李宇阳

杭州师范大学医药卫生管理学院 浙江杭州 310036

摘 要 在食品生产中非法添加和使用非食用物质已成为当前食品安全最突出的问题之一。本文通过对国内外食品添加剂的监督管理体系、国内食品添加剂的管理现状等进行梳理,总结了食品添加剂的重要作用,国内外政府制定的一系列法律法规和标准体系,我国食品添加剂使用中存在的违法使用、超限量或超范围使用、违规使用和标识不符合规定四类违法行为等内容,在结合我国食品添加剂管理的具体实际和国外经验的基础上,探讨完善我国食品添加剂的长效监管机制,指出要健全法规标准、完善评估与检测、加大监管与宣传力度。

关键词 食品添加剂;监督;管理;现状;对策

中图分类号:R197 文献标识码:A do:i10.3969/.jissn.1674 2982.2011.07.008

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ReviewonthestatusquoofmanagementoffoodadditiveinChina

JIANGLing lin,LIYu yang

SchoolofPharmacyandHealthManagement,HangzhouNormalUniversity,ZhejiangHangzhou310036,China

Abstract Illegallyaddedandusedofnon foodsubstancesinfoodproductionhasbecomethemostprominentfoodsafetyproblemnowadays.Thisarticlereviewedthefoodadditivesmanagementsystemathomeandabroadanditsmanagementstatusinourcountry.Inaddition,itsummarizedthemaincontentsoftheimportantroleoffoodaddi tives,aseriesofregulationsandstandardswhichestablishedbydomesticandforeigngovernments,fourtypesofille gallyusedactsoffoodadditiveswhichincludingillegaluse,ultra limitorultra rangeuse,non compliantuseandla belrespectivelyexistinginourcountry.Infurtherdiscusses,along termimprovementoffoodadditivesregulatorymechanismwithfullconsiderationofourcountry sconcreterealityandofadvancedexperienceoffoodadditivesman agementinforeigncountries.Finally,thisarticleprovidessomeviewpointsofimprovingregulationandstandard,per fectingassessmentanddetection,andstrengtheningsupervisionandpublicity.

Keywords Foodadditive;Supervision;Managemen;tStatusquo;Countermeasure 我国2010年6月1日实施的 食品添加剂生产监督管理规定 把食品添加剂定义为 经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。食品添加剂作为食品工业重要的基础原料,已广泛应用于糕点、饮料、乳制品、肉类等食品加工领域,对食品的生产工艺、产品质量、安全卫生都起到至关重要的作用。

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近年来,我国发生了一系列在食品生产中非法添加和使用吊白块、甲醛、苏丹红、三聚氰胺和瘦肉精等食品安全事件

[2]

,在国内外造成了许多不良影

响,使消费者对食品安全产生了担忧和恐慌,合理规范食品添加剂的使用成为当今社会极为关注的食品安全问题。鉴于食品安全问题的日益凸显,政府作为食品安全的监管主体,有责任和义务从消费者的安全出发颁布合理的法规和标准

[3]

,规范食品添加剂

的使用行为,保障消费者身心健康。本文通过对国内

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基金项目:浙江省医药卫生基金计划项目(2010KYA160)

作者简介:蒋凌琳,女(1988年 ),硕士研究生,主要研究方向为卫生政策与法规、食品安全。E mai:ljll202@163.com通讯作者:李宇阳。E mai:lyuyang7033@gmai.lcom