第3 3卷第 6期 2 0 1 3年 6月

湖北科技学院学报 J o u r n a l o f Hu b e i Un i v e r s i t y o f S c i e n c e a n d Te c h n o l o g y

Vo 1 . 3 3, No . 6

J u n . 2 O l 3

文章编号： 2 0 9 5— 4 6 5 4 ( 2 0 1 3 ) 0 6— 0 1 7 7— 0 3

基于目的论的中文食品说明书翻译研究 莫如愚，潘正芹，韦 汉 (桂林电子科技大学 外国语学院，广西 摘

桂林 5 4 1 0 0 4 )

要：食品说明书的翻译为读者提供信息的同时呼唤着消费者潜在的需求.翻译目的论是一种比较新的翻译理

论模式，它使得翻译不再受“源文本”的束缚，并为实用文本的翻译提供了一个崭新的视角.本文分析了中文食品说明书翻译存在的问题，并在翻译目的论的指导下，提出中文食品说明书的三个翻译技巧：增词法、缩减法和归化 法，并就这些技巧进行了讨论 .

关键词：中文食品说明书；翻译目的论；翻译技巧中图分类号： H 0 5 9 1食品说明书译文存在的问题 “

文献标识码： A mi n e r ma t t e r”而是“ m i n e r a l s”;“ a l i b i l i t y”是名词，前面不能

根据翻译目的论理论，翻译的目的是实现特定的功能， 因此那些阻碍实现这个功能的因素就被认为是翻译错误.

用“ v e r y”修辞，因此“营养丰富”应被翻译成“ v e y r l a i b l e”; 而“香味浓郁”被翻译成“ n i c e”,完全没有把中文的含义“产品的气味清香浓厚”翻译出来，而应改成“ a r o m a t i c l f a v o r”;

目前，市场上的食品说明书翻译良莠不齐，主要存在以下四

个问题 (付天军，付晓丽， 2 0 0 4 ): 1 . 1拼音使用不当

“调配简便”译成“ e a s y t o e d i b l e c o n v e n i e n t o t p r e p a r e”明显有语法错误，“营养补品”译成“ n u t r i t i o n s u p p l y f o o d”完全是 中式英语.

在市场上，有些食品说明书在英译时，全用汉语拼音来代替，这常常让不懂中文的外国消费者或不懂英文的中国消费者费解。

例如： s T:配料：绿豆粉、白砂糖、麦芽糖、甘草、桂花、甜蜜素. (某绿豆饼 ) 1 3":P EI L I AO: L VDOUF E NG B AI S HA TANG MAI YA—

这个句子应被翻译成：R i c h i n c a r b o h y d r a t e,f a t,p r o . t e i n,mu l i t v i t a mi n s,mi n e r a l s a n d o he t r n u t i r i t o n,t h e p r o d u c t i s v e y r li a b l e,a r o ma t i c a n d e si a e r t o c o n s u me,i t i s a l l i d e a l n u t r i t i o n oo f d f o r y o u .

1 . 3中式英语

T ANG GANC: HAO GUI HUA T I ANMI S U.

中式英语，即望文生义，不符合英语表达习惯的翻译. 这种错误往往不太明显.译文的语法常常是正确的，但在语 义和英语的习惯表达上把握得不准确 .比如说：

显然，这种翻译方式是行不通的，它不但反映了一种不负责任的翻译态度，而且还有损公司的形象.可喜的是，近些年，由于我国与其他国家经济贸易往来日趋频繁，这种翻 译方式也渐渐减少. 1 . 2拼写或语法错误由于缺乏对食品说明书翻译市场的规范以及对译者语

S T:温馨提示：婴幼儿不能食用，老人及儿童请在家人 陪同下食用 .(某“功夫”牛肉粒 ) r l T:Us e f u l h i n t s:I n f a n s t s h a l l n o t e a t .E l d e r l y a n d c h i l—

d e r n s h l a l e a t u n d e r s u er p v i s i o n .这是个典型的中式英语错

言能力的监督，译文中往往出现很多语法和拼写错误 .比如 说：

误，不符合英语的表达习惯 .英语国家常常用祈使句来表 述警示、提醒的意思，所以应译成： WA R N I N G: D O N O T f e e d i n f nt a wi h t he t p r o d u c t . DO NO T l e a v e i t t o t h e e l d e r l y nd a

s T:含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、多种维生素、

矿物

质等营养成分，本产品香味浓郁、营养丰富，调配简便，是您理想的营养补品. (某完美营养餐 ) 1 T r:I t h a s c a r b o h y d r a t e, f a t,p r o t e i n, mu l t i v i t a mi n s, mi n e r ma t t e r a n d o t h e r n u t r i t i o n .I t i s v e r y a l i b i l i t y,n i c e,a n d

c h i l d r e n u n a t t e n d e d .中式英语的例子比比皆是，让人哭笑不得.例如：保健食品应译为“ h e a l h t f o o d”而不是“ h e a l h t p o— r d u c t i o n”,“酒中酒霸”应为“t he k i n g o f w i n e”而不是“ k i n g wi ne i n wi ne”.

e a s y t o e d i b l e c o n v e n i e n t t o p r e p a r e,S O i s t h e p e r f e c t n u t r i t i o n s u p p l y f o o d f o r y o u .

1 . 4文化误读中国文化博大精深，有些食品说明书会涉及到一些中

这个英译版错漏百出，在词性、词的选择以及句子结构上犯有很多语法错误.译文未能从目的语中选择正确的词来表达源句子的意思.在这个例子中，“矿物质”并不是

国文化，这需要译者在翻译时要格外小心、谨慎，否则不仅不能达到吸引消费者购买的目的，而且还可能出现负面的 影响.

￥收稿日期： 2 0 1 3—0 3-2 4

基金项目：桂林电子科技大学教改项目“语料库在商务笔译教学改革中的研究”