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花式咖啡的配方及制作方法

花式咖啡的配方及製作方法

维也纳, 制作方法, 花式咖啡, 咖啡机, 热咖啡

梅兰锡咖啡 Melange Coffee

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量

一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量

Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡 制作方法

1. 将煮好的咖啡倒入杯中

2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌

3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中

马琪雅朵 Macciato

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量

一般咖啡??制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量

制作方法 (一人份) ：

先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato

拿铁咖啡 Coffee Latte

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶100cc 牛奶泡沫适量

一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量

制作方法 (一人份) ：

1. 咖啡：牛奶：奶泡＝1：2：1

2. 鲜奶兴鲜奶泡的比例控制在2：1

3. 倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具

皇家咖啡

这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜 法国的高傲，法国的浪漫。

皇家咖啡制作方法 (一人份)

据说这是一代英雄，法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，||||||再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。

特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。

诀窍：将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，上放方糖，汤匙上倒入白兰地并点火，以白兰地淋湿方糖后，点火即可饮用。

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