咖啡类

热咖啡(HOT COFFEE) 意式特浓:(Espresso)

1. 先将Espresso杯用热水浸泡,预热后倒掉杯中热水,擦干

2. 在单杯制作手柄中加入7-8克研磨好的咖啡粉,后再用填压器的顶部平面敲打一次(右,上),以20KG的力填压(此动作反复两次)

3. 填压完后用手掌抹去手柄边缘的剩余咖啡粉,按键直使锅炉中前一段热水全部放出(没有较强的蒸气嘶嘶声即可)再按Stop键停止

4. 将制作手柄装上咖啡机上,按原已设定好的单杯键让其咖啡萃取液流入Espresso中(萃取时间为25-30秒之间)

5. 附上杯碟,白糖包以及咖啡勺即可

注:在制作过程中应注意启动咖啡机时温度指针是否0.8-1.2Bar上,以及水泵压力是否在9Bar上

萃取的过程中应注意流速标准(粘稠的流入杯中)以及萃取的标准时间(25-30秒)萃取的量为25-30ml.

双份意式特浓咖啡:(Double Espresso)

1. 先将Double Espresso杯用热水浸泡,预热后倒掉杯中热水,擦干

2. 在双杯制作手柄中加入14-16克研磨好的咖啡粉,后再用填压器的顶部平面敲打一次(右,上),以20KG的力填压(此动作反复两次)

3. 填压完后用手掌抹去手柄边缘的剩余咖啡粉,按键直使锅炉中前一段热水全部放出(没有较强的蒸气嘶嘶声即可)再按Stop键停止.

4. 将制作手柄装上咖啡机上,按Stop键,(萃取时间为25-30秒之间);时间到后按一次Stop键即停止(萃取的量为45-55ml)

5. 附上杯碟,白糖包以及咖啡勺即可

美式咖啡:Coffee American

1．先将卡布杯用热水浸泡,预热后倒掉杯中热水

2．杯中加入120ml热水,后再萃取出一份标准的Espresso 至热水上

3．附上杯碟,黄糖包,奶球以及咖啡勺出品.

配方:

Espresso30ml,开水120ml.

卡布奇诺：Cappuccino

1．用卡布杯接30mlEspresso.

2．在接Espresso的同时打发奶泡

3．倒牛奶至七分满刮出奶泡

配方：

Espresso30ml;加热牛奶90ml;加热奶泡90ml.