保证食品安全的规章制度目录
各餐饮单位制度应当齐全装入餐饮单位档案，各餐饮单位1.5.6.10及相关区域制度需要上墙
××餐饮服务单位
保证食品安全的规章制度目录
1、食品原料采购与索证制度；
2、食品库房管理制度；
3、从业人员食品安全知识培训制度；
4、从业人员健康检查制度；
5、从业人员个人卫生管理制度；
6、餐（用）具洗涤、消毒管理制度；
7、预防食品中毒制度；
8、食品安全检查制度；
9、烹调加工管理制度；
10、食品添加剂使用管理制度；
11、粗加工管理制度；
12、配餐间卫生管理制度；（一类需要）
13、餐厅卫生管理制度；
14、面食制作管理制度；
15、食品留样制度。（学校食堂、大型餐饮聚会需要提供）
××餐饮单位(盖章)
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