植物多糖的提取分析
植物多糖提取分离技术的研究进展
2013硕士8班 陈林伟 20131510
摘要 : 植物多糖由于其种类的多样性、结构组成的复杂性以及多糖分子量大、极性大等特点给植物多糖提取、分离带来很大困难，利用合适的提取分离技术获得较高的多糖提取率，植物多糖将具有更广阔的发展前景。
关键词 : 植物多糖；提取；分离；展望
植物多糖是指由许多相同或不同的单糖以 α-或 β-糖苷键所组成的聚合物，主要包括淀粉、纤维素、果聚糖和果胶质等，由于其葡萄糖残基组成方式与构成形式不同，所以表现的性质有明显的差异[1]。植物中的糖类通常占其干重的 80%~90%，根据其存在的部位，可分为细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖。植物多糖为白色，无甜味的，可溶于热水或碱液，难溶于冷水，不溶于正丁醇、丙酮、乙醇、醋酸乙酯、乙醚等有机溶剂；pH 值小于 5 时开始降解，小于3时有 20%降解，大于 7 时氧化速度加剧；当温度大于 40 ℃时，分解速度加快；可与硫酸蒽酮、硫酸苯酚反应呈阳性；此外，可与部分无机离子、有机离子络合，如与十六烷基三溴化铵、氢氧化钡等结合产生沉淀[2]。
1 植物多糖的提取技术
植物多糖的提取方法粗略分为三个阶段：去除杂质的方法、破坏细胞壁的方法和多糖提取的方法。
1.1去除杂质的方法
刚刚采摘下来的植物由于水分含量较大，需彻底干燥后进行粉碎，才能用于多糖的提取。对一些脂肪含量较高的植物，由于脂肪的包裹而使得多糖不易溶出，因此必须先进行脱脂[3]。超临界 CO2流体萃取技术也是一种很好的脱色方法。目前较为先进的脱脂脱色技术是利用CO2流体为溶剂，从液体和固体中萃取出某种高沸点成分来达到提取分离目的的超临界CO2流体萃取技术[4]。把温度及压力均处于临界点以上的液体叫超临界流体，CO2在 31℃左右时，处于超临界状态。此时CO2的扩散系数是普通液体的 100 倍左右，具有极强的溶解能力，通过对压力、流体流量等的控制，使脂类、色素等杂质完全或大多数完全溶于CO2流
