科 王丽娟

改革与探讨} II{

黑龙江省乳业 S T分析 WO 颜丽娟

(黑龙江八一农垦大学经管学院，黑龙江大庆 13 1 ) 6 3 9 摘要：江是农业大省，黑龙是我国十大牧区之一，具有乳业生产优势，乳业已经成为拉动区域经济发展，促进农民增收的重要产业之一。我国 乳业迅速发展，对黑龙江乳业来说既是机遇又是挑战。对黑龙江省乳业的宏观及微观环境进行分析，出黑龙江省乳业的问题与机遇。指 关键词：黑龙江；业；遇；乳机问题

省又是我国乳业大省，其乳资源、水草资源等自然 3黑龙江孔业机会。 0 8 2 0年是中国乳业整合乳业是食品行业中发展最快、成长性较好的资源丰富，地理位置大部分属于中温带，正处于被转型的一年。国家发改委发布的乳制品加工行业《个产业。它带动性强，发展前景广阔，被称为’嘲从滨州铁路沿线准入条件》公告， 4 1正式实施。这—新已于月日阳产业”在我国农村产业结构进行战略性调整的的齐齐哈尔、、。杜蒙大庆、安达、肇东、哈尔滨等 l政的施行必将加速中国乳业的市场整合速度、 7力关键时期，乳业已成为今后农业发展的一大支柱个市县向西部松嫩平原和东部三江草场扩展，形度。面对这一新政的不同规模的乳业企业将面临产业。乳业的发展不但有利于改善我国居民的膳成了—个完整的奶牛带。黑龙江省在发展乳业方着不同的挑战。《准入条件》规定：新上加工项目 食营养结构，而目对增加农民收入，增加就业机面占企业)周围与已有乳制品加工企业距离在 6 o公据了天时地利的优势。总体情况是，黑龙江省 (会，优化农业产业结构也具有重要意义。乳品工业目前拥有近 10 4万头奶牛，余家乳制品 6 0企业，在里以上，加工规模为日处理原料乳能力(两班 )0 2o的发展对种植业、畜牧业、饲料加工业、食品添加全国均居前列。 06 2 0年我国乳品总产量达到 3 0吨以上； 33有固定并与加工能力配套的奶源基地， 已动作用，是—个涉万吨，同比增长 l3占世界奶类产量增长量的有原料乳数量不低于加工能力的 3%, 5%, O乳粉类生及面广、带动性强的特色行业。发达国家的历史也 3%。其中 2 o年黑龙江乳品总产量为 9 .万产企业所用原料 5%以上为生鲜牛( ), 7 o6 2 8 0羊乳液体表明，乳品产业是现代农

业的主导产业，其主导地吨，年增长 5,比上粥6占全国总产量的 Z%, 8总的乳生产企业所用原料乳全部使用生鲜牛 ( )羊乳位的形成是在市场经济条件下系统地优化农业生销售收入增长 1W 0o, Ng超过全省 水平。 (复原乳除外)有配套的机械化挤奶站。。有专家估从销售市场情况看，黑龙江省 8 o 0o"以上的乳计全国将有 4%-0约上千家的中小乳品企业/产与食品消费结构的结果。 0 5% l黑龙江乳业发展现状。. 1黑龙江乳业发展制品畅销全国各大中城市， 1部分产品还销往东欧将在未来重组中被实施关闭、并购或淘汰。 的宏观环境。乳业是我国农业的重要组成部分，也及东南亚。但省内消费量有限，以要积极开展饮所黑龙江省乳业可借助这样一个高标准的准是国济的重要组成部，分经过多年的发展，我用奶的宣传，通过学生奶、奶类行动计划等多种方入制度的出台，抓住机遇，迎接挑战。 3采取各种措施提高乳品企业中高新技术 . 1国的乳业已经获得了非常瞩目的成绩。根据国际式启动潜力巨大的内需市场。但黑龙江省乳品业乳业联合会统计，06 20年中国乳品产量仅次于印尽管有一定基础， 但是如果没有像雀巢、完达山、的应用效率， 加强生产管理，引进先进的设备，是度和美国，居于世界第三位，是—个名副其实的乳光明松鹤、龙丹等—批乳品加工龙头的发展壮大，提高乳品企业劳动生产率的—个有效手段。要想 品大国。乳品业是农业的重要组成部分，乳品业的就不可能发挥乳品业的规模优势。 提高乳业的经济效益，实现乳业持续稳定的发展， 发展是—个国家农业现代化的重要标志，它对促 2黑龙江孚业问题分析。 L目前，影响黑龙江乳就必需要依靠科技进步，努力提高乳品的科技含进畜牧业产业升级，优化农业结构，增加农民收业的不利因素有：第一是奶牛和原料奶的质量问平，技术创新是技术进入，提高国民身体素质都有着重要作用。由于乳业题。前黑龙江虽然拥有 1万头奶牛，良目 4 0但种奶步的根本源泉。必须增强省政府对于乳品业技术在国民经济中占有重要地位，我国政府针对乳业牛数量少，原料奶总体质量不高。第二是良种繁育投资的支持力度，建立健全科技推广服务体系。2 3制定了相关的扶持政策。 0 7 9 2 2 0年月 7日，温家体系不健全，牛群质量有

待提高，奶牛饲养水平有黑龙江省乳业要继续走集约化的发展道路，进行宝总理签发了《国务院关于促进奶业持续健康发待改进。黑龙江省各大乳品企业虽然拥有自己的资源整合，扩大规模效益。要大力加强乳品企业的展的意见》为中国奶业持续健康发展指明了方奶源基地，但中小型乳品企业的原料奶来源比较技术创新和技术推广。同时进一步实行企业重组、, 向，为中国乳品业可持续发展创造了有利的条件。分散， 有很大—部分来自于散养农户。黑龙江省农兼并，可以提高企业竞争力。从技术角度出发，黑但近年来，随着全球乳业生产、科技进步、加工贸民和企业获得奶牛的渠道有三种，自一是群繁殖，龙江省部分乳品企业技术水平相对较低， 存在很有较大比，例且优质率较低，二是从大大的 E升空间。可以增强先进技术的推广，提高技易的快黻展，乳品业已成为农业国际化竞争的在农户中占大型农场资源较少，三是依靠从国术应用的有效性，缩小与大型乳品企业及发达国重点领域，特别是 20年以来， 05受一些国家饲料型奶牛场购买，成本增加，自以及然灾害等因素的影响，世界乳品外进口，成本较高。这些条件都限制了黑龙江省奶家在先进技术应用上的差距。 3加快完善产品流 3种奶牛尚未建立系通和信息体系，提高乳品的市场应变能力。信息是业的生产受到—定的影响。同时随着人们的建康牛质量的进一步提高。同时良意识的增强，乳制品的需求量继续增长，一定程度统档案，良种繁育体系建设和服务体系建设有待切经济活动高效的前提，为乳品企业进行生产匕使乳品价格大幅上涨。而在发展中国，家食品价加强。三是奶业的市场竞争秩序问题。在整个行业经营提供准确、快速、的信息服务，实用黑龙江省格的上涨必然会引起市场的广泛关注。虽然乳品高速发展的同时，高额利润吸引各路资本纷纷介政府要建立起完善的乳品生产和市场需求的信息并非人们的必须食品，人但们的越来越意识到，乳入，导致整个行业处于一种无序竞争的状态，与激和监测系统，定期进行综合分析，时发布短期、及 因此，世界范围内的烈市场竞争相呼应的是众多国内的巨大资本和国中 期和长期预测预报。使企业能够获得第—手的 乳品企业生产都要面临新的挑战，这势必会给世际游资纷纷挤进国内乳业“挤奶”。而无序的竞争

市场信息，从而按照市场来组织生产，提高对风险 界乳业的增长速度、生产结构、产业效益、贸易格状态不改变，乳品行业将会成为吞噬良性资本的的应变能力。 现实中存在竞相杀价、 参考文献局带来深刻的影响。而我国又是乳品大国，乳品成巨大黑洞。我们应该承认，本增加、价格上涨、供需矛盾等因素必将对我国乳概念炒作、欺骗宣传、弄虚作假等手段进行过度的『黑龙江省统计年鉴，0 6 1 1 20 . 品市场产生巨大冲击。同时，奶业作为—个新兴产不正当的竞争，这势必会导致奶业市场的混乱，消[2 o 2 0 8中国奶业发展高嶙论坛直播实录明人民网 1 业，我国在奶牛养殖标准化体系建设方面，仍然存费者对产品失去信任，损害整个行业的利益，以农村频道 所 3 1月黑龙江奶业面临的机遏与挑战中国乳在很多的不足。我国奶牛养殖标准不全，奶牛养殖迫切要求加强行业自律并对乳品市场进一步规『张明日_业预计需要国标、行标 19现有标准 9个， 范。 6个， 3尚四是产品质量和安全体系不健全。我国现行原 3, 0(2:74 . E 0 1) - 1 24 3 缺 7个标准； 6有些标准漏项、指标落后，其中 1料奶质量标准偏低， 1 乳制品质量标准不健全，这些【证券之星，业新政加速市场整合企业面临不 4】乳个标准需要重新修订；标准化意识滞后，有些标准都不利于乳品质量、生产效益和食品安全的提高。同挑 o 84. o () 作者简介：王丽娟 (9 )女， 17,黑龙江人，硕在奶牛养殖生产和原料奶交售过程中得不到落五是原料奶收购价格的机制不合理，养殖户处于研 实。 2 l黑龙江乳业发展的微观环境。 20年开不利地位。黑龙江省奶牛养殖专业合作组织发展士 .究方向为系统工程。从 00奶牛的组织化程度不高，这就造成养殖户在黑龙江省教育厅科学技术研究项目：乳品《 始，乳品企业进入我国了快速发展阶段，00 20年至滞后， 20年七年问，国 06我乳品产量的增速是 2%, 5奶市场竞争环境下处于劣势地位，最后直接影响养企业技术效率问题研究》0 0 9 30 0 5 4 2 9 1 19牛头数增速是 1%, 8都是双位数的增长。而黑龙江殖户的积极性。 —

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