雁门清高苦荞麦食品制作简单

【苦荞麦面煎饼】
原料：苦荞麦面500克、鸡蛋2～3个、肉丝、绿豆芽、植物油、苏打、精盐各适量。
做法详解：
1、苦荞麦面中加入鸡蛋液、少许苏打、精盐，先和成面团，再分次加水，拌和成稠糊状。
2、将平锅烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。
3、将肉丝和绿豆芽加调料与锅内炒熟取出，卷入煎饼，佐以小豆稀饭食用极为适口。
【食之有道】苦荞麦面含生物黄酮、纤维、淀粉等，鸡蛋含蛋白质、脂肪等，营养丰富而且全面。
【春川拌苦荞麦面】
原料：苦荞麦面、紫菜、黄瓜、胡萝卜各适量
调料：酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韩式辣酱或芥末各适量。
做法详解：
1、将胡萝卜洗净后切成丝；紫菜可用剪子剪成丝；鸡蛋诸侯切开备用；将酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖调

成调味汁，还可以加入韩式辣酱或芥末。
2、将面条煮熟，然后取出过凉，捞出将水分控干，盛入面碗，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，并放入佐料酱伴着吃，也可以拌好后一起吃。
【食之有道】春川拌苦荞麦面里的紫菜性甘寒，味咸，明肝、肾、肺、胃经，可清热化痰、利尿。用于肺热、咳嗽、水肿、脚气等症。