干锅羊肉的做法

干锅羊肉的做法.txt女人谨记：一定要吃好玩好睡好喝好。一旦累死了，就别的女人花咱的钱，住咱的 房，睡咱的老公，泡咱的男朋友，还打咱的娃。干锅羊肉的做法

概述：最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如干锅羊肉，很多人都喜欢吃，营养丰富味道上乘。虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问用羊肉怎么做干锅羊肉这道菜,好了,准备好主料洋葱 辣椒 大葱 羊肉 等，配料还有油盐酱茶的,接下来就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的香辣风味的干锅羊肉，下饭还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，赶快动手吧

羊肉的做法很多,干锅羊肉是其中具有香辣风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为羊肉(后腿)2000克大葱200克洋葱（黄皮）100克辣椒(红、尖)50克,以及所要用到的调味料植物油50克盐20克味精10克蚝油8克酱油5克料酒20克辣椒酱10克白酒150克豆豉50克大蒜（白皮）100克姜200克小葱200克辣椒(红、尖、干)250克八角10克桂皮5克辣椒油25克 现学现做,为您的家人做一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 是青少年发育和成长的食谱之一,此菜的主要营养成分：能量约3922.05千卡，蛋白质约480.45克

烹饪小知识

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。教您怎样做干锅羊肉

主料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱（黄皮）100克 辣椒(红、尖)50克 调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜（白皮）100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克

做法: 1. 将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污；2. 羊腿放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫；3. 用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用；4. 尖红椒去蒂切圈；5. 蒜子去蒂；6. 大葱切斜片，余下50克整干椒切段；7. 净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油；8. 锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒；9. 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀；10. 倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可。