1、什么是双孢菇？

双孢菇属伞菌目、伞菌科、伞菌属。它低脂肪高蛋白，含有多种维生素和矿物质，味道鲜美，营养丰

富，是一种高档蔬菜。双孢菇还含有一种干扰素的诱导剂，对人体内的病毒有抵抗作用，对胆固醇有溶解

作用，因而又是一种保健食品。

2、双孢菇发展前景如何？

类栽培双孢菇起源于法国，距今已有三百多年历史，我国引进栽培于二十世纪二十年代，由于当时生产力落，栽培技术封闭，发展非常缓慢，至解放前夕，全国栽培面积仅有1800平方米，单产每平方米只有3.3公斤。年来，随着科学技术的进步，双孢菇的栽培已经打破传统的区域和习惯，从南到北、从东到西、从室内到大，发展形势喜人。1991年我国双孢菇产量为17万吨，到1994年猛增到35.9万吨，占世界双孢菇产量的19.4%，世界第二位。1998年我国双孢菇产量已经增加到42.61万吨，超过美国成为名副其实的双孢菇生产大国。随中国加入WTO，食用菌产品将取消配额，这将更有利于我国食用菌产品的销售。同时国内需求也在逐年增，因而双孢菇产业和市场，可谓前景广阔。

3、如何计算双孢菇的效益？

投资：建棚、备料、菌种、人工。

收入：交给深加工企业，2006年价格每市斤2.5元。

以废旧厂房搭建菇棚为例，按照每平方计算收益：