酒店 实习报告
酒店 实习报告
XX酒店实习报告
一． 实习目的
本次实习是一次认识实习，目的是通过对工商企业的生产经营尤其是市场营销状况进行全面的调查与了解，对企业的生产经营活动有一定的感性认知，对市场营销工作在企业中的重要地位有明确的认识，进而为以后专业课的学习打下基础。同时通过对企业实际的调查、研究，初步培养学生理论联系实际的能力和分析问题与解决问题的能力。
一个月的实习生活虽短,但它却使我流连忘返. 首先是关于XX这个饭店的简介,然后根据其性质阐述了饭店集团,接下来的七大块内容分别为:服务质量,饭店人力资源管理,厨房生产,宴会管理,菜单,饭店组织结构图,饭店企业文化.这些都是通过把实习感受,实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的.
二． 实习单位概况
公司简介：XX餐饮有限公司位于市河北大街西，奥体中心东侧，围奥体中心而建，市XX餐饮有限公司是旅游涉外餐饮机构，坐落在著名旅游胜地北戴河和山海关之间，依托奥林匹克体育中心面海而建，营业面积5000平方米，并拥有4000多平米的停车场，可倚窗看海，看精彩赛事，交通便利，环境优雅.
三． 实习单位生产经营情况综述
XX餐饮有限公司成立两年，有了较好的发展，在追求规模发展的同时也取得了较好的经济效益。特别是主营业务发展每年都上新的台阶，呈快速发展态势：2009年上半年主营业务收入总额达220万元；2009年下半年主营业务收入总额达250万元；2010年上半年主营业务收入达280万元。企业在消化了多种成本因素的情况下，仍然取得了较好的经济效益。
餐饮部的营业额总体上呈上升趋势,做为饭店有它独特的优势:1.是市场优势,利用饭店的声誉和名气产生品牌效应,增强市场吸引力,凭借饭店的实力和条件,扩
