经营管理

部分，酒店员工常被鼓励寻找酒店运作中存在的弱点，并共同讨论解决，而这一切没有自由的沟通是做不到的。

５．培训员工并给予一定发展空间

培训员工，是提高酒店员工满意度的关键环节。培训是把自己和竞争对手区别开的方法之一，培训不仅能增加员工对企业的奉献精神及带来更高水平的服务绩效，还可帮助酒店吸引和留住最好的员工。对一线员工认真选拔和良好培训，给予他们解决顾客问题的自由，奖励他们良好的表现，甚至是给予确保任务完成的责任，都能使他们产生高的满意度。只有通过有效的培训，员工才可以掌握一定的职业能力，而且随着他们的能力的提高，管理者就可以把一些责任和做决定的权力下放给一线员工，使他们感受到自身的发展和提高，让一线员工感受到他们也有很大的发展空间。

６．实施有效的职业生涯规划

人的一生大部分都在工作，而且这段时间是人真正实现自我生命价值的重要时期。单纯的经济报酬并不一定使员工满意。现代人特别是较高学历的员工更注重自身价值的体现和个人发展空间。对员工个人而言，自身的发展进步已经成为他们衡量自己的工作和生活质量的重要指标。生涯管理从组织角度帮助个人完成其期望达到的生涯目标，其最大的特点是将个人成功与单位发展结合起来。酒店引入生涯管理就是将员工发展为不断进步的可用之才，既帮助员工实现个个发展目标，又推进酒店业的可持续发展。酒店实施生涯管理应在科学评估每位员工的自身价值、智力优势和潜在能力的基础上，做到人尽其才。同时，应实施个性化的培训教育，有效地更新员工知识结构，提高专业技术技能，增强竞争能力。并根据员工的工作能力提供更多的职位选择，鼓励员工个性拓展，让每个人有机会自由发挥挖掘潜能。

三、结论

满意是一个相对的概念。从本质上讲，员工满意度的高低取决于员工的期望与实际结果的比较，二者之间的差值越小，满意度越高。由于年龄、知识层面等的不同，每个员工对满意的条件也不同。同时，人的需求总在不断地变化，每个员工在不同时期有不同的期望。因此，重视员工的满意度，必须对员工的满意情况进行持续的有周期的调查、分析并根据员工的要求拿出实实在在的解决方案。通过对员工满意度的调查、分析，可以了解酒店员工的心理状态和酒店管理上的不足，做到及时改进工作，实现员工满意，增强员工凝聚力。

图１　供应链中的长鞭效应

当信息达到源头制造商时，所获得的需求信息与实际市场需

求信息差异很大，这说明供应链库存管理中的一个普遍现象：看

参考文献：

［１］何丽芳：酒店服务与管理案例分析［Ｍ］．广州：广东省出版集团，２００５：２３７～２３８

［２］严金明　　徐文苑：旅游与酒店管理案例［Ｍ］．北京：清华大学出版社，２００４．２２５～２２６

［３］邓　　雪：论企业员工满意度的提升［Ｊ］．商业研究，２００３（３）：１１５～１１６

到的是非实际的。产生这种现象与供应链各级经营商的视角范围．

订货提前期和交货提前期，对市场需求预测和真实需求的把握水平，以及市场竞争策略密切相关。供应链每一级经营者需要接受下游成员订单，并决定向上游成员订货，为了确定订单的订货量，必须通过预测等手段了解掌握一级成员即市场需求量，由于零售商订单的变动性大于顾客需求，为了满足零售商服务水平，批发商被迫持有比零售商更高的安全库存水平，或者保持比零售商更高的能力，依此向供应链上游递推，形成长鞭效应。

一、引言

供应链管理成本中主要包括财务成本、信息系统建立和运行成本、制订计划的成本、库存成本、物料购置成本和订货管理成本。其中，库存成本是供应链成本的最重要组成部分之一，一般占总成本的３０％以上。成本竞争是现代竞争最有效的手段之一，研究供应链库存成本控制具有极其重要的现实意义。

二、库存产生的原因

１．平衡需要。在供应链上，从供应商、制造商、批发商到零售商，每个环节都成在库存。从库存的功能可知，库存是用于应付各种各样的不确定性，如订货量的不确定性、生产系统的可靠性及需求预测的偏差、购买力的波动等，为了保证供应链的正常运行，必须保有一定数量的库存。同时它还能具有保持生产的连续性、分摊订货费用、快速满足用户的需求，所以库存是为平衡各种需要客观存在的。

２．长鞭效应。一种商品从生产者转移到消费者手中往往要经过某种分销渠道，如制造商一分销商—批发商一零售商一消费者，这些渠道成员就形成了一条供应链，各自在供应链中履行着不同的职能，当供应链各节点企业只根据来自其相邻的下游企业的需求信息进行生产或销售决策时，需求信息的不真实性会沿着供应链逆流而上，产生逐级放大的现象，达到源头供应商时，其获得的需求信息和实际消费市场中的顾客需求信息发生了很大的偏差，需求变异系数比分销商和零售商的需求变异系数大很多，这种需求放大现象称为长鞭效应，如图１。

供应链管理环境下企业库存成本控制

李丽清　　广西工学院

《商场现代化》２００７年７月（上旬刊）总第５０８

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