饭店管理论文
案例分析
案例分析
李新是饭店的保安员。一天，李新在大堂岗值夜班。午夜后，一位中年宾客艰难地来到大堂。李新忙上前去扶住了他。据宾客说，他腹痛如绞、浑身疲软，快撑不住了，急着要叫辆出租车去医院。见此状，李新即用对讲机请总机急召120急救。不一会120急救车到了，随车医生坚持要求有人陪同病人一起去医院。在李新的帮助下，经检查宾客得了急性阑尾炎，须马上手术。李新帮助宾客办完手续后把宾客交给了医院，急忙回饭店上班。李新因此离岗1小时40分钟。第二天，保安部经理了解了该事情全过程后，同时向人事部送交了两份材料：一份是保安部按制度对李新擅自离岗所开的处罚单，一份是保安部提请人事部对李新忘我助人的精神予以嘉奖的报告。请分析：（1）李新的行为是否适当；（2）保安部经理的行为是否适当
一、对于李新在工作时间私自离开工作岗位的分析
对于一个饭店来说，它需要靠密集的员工的体力劳动和手工劳动生产饭店所需要的各种产品，来满足宾客的需要，人在饭店组织中的行为对饭店产品和形象至关重要。而作为饭店的一份子，你的一举一动、一言一行都可能会影响到饭店的声誉和饭店今后的发展方向。作为一个饭店其业务最终需要靠人去完成。什么人、去完成什么工作、达到什么标准，由岗位责任制来规定。首先，岗位责任制分管理岗位责任制和作业岗位责任制。其次，业务在分工和界面划分时是相对于部门而言的，各项业务最终要落实到各岗位，责任到人。再次，建立岗位责任制要确定饭店的所有岗位。岗位设置由各部门提出具体方案，报由饭店最后决定。最后，每个岗位要确定工作内容、工作任务、作业范围、岗位人数。作为饭店的服务人员，应该知道自已在什么时间做什么事，保证自已所在的岗位尽量不出任何差错。而作为饭店保安员的李新，在工作时间擅自离开自已的岗位长达1小时40分钟，并且在离开后没有采取任何措施如让别人顶班之类的行动，导致在这段时间里饭店没有任何人负责他的管辖区域，所以说李新在工作时间里没有尽到自已的责任，他没有足够了解岗位责任制的内容。如果在李新离开的这段时间里饭店由于缺少保安人员的维护发生意外情况，造成饭店损失，这个责任理所应当的应该由李新负。所以李新私自离开工作岗位的行为是错误的。
二、对于李新忘我助人精神行为的分析
（一）作为饭店的一份子，在享有休假、进修、深造等权利的同时应当履行
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