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高二化学选修1复习提纲[1]

化学高中 最有效的方案

化学与生活》 高二化学选修 1《化学与生活》复习提纲 高二化学选修 1《化学与生活》 第一章 关注营养平衡 1—1—生命的基础能源：糖类 人体必须的六大营 养素

糖类 葡萄

脂肪 多羟基醛 多羟基酮

蛋白质

维生素

矿物质

水

1 单糖 C6H12O6 糖 果糖

有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色 Cu2O 有多元醇和酮的性质 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+果糖

麦芽 有醛基 双 C12H22O11 糖 2 糖 蔗糖 无醛基 多 3 糖

淀粉 遇碘变蓝 (C6H10O5)n + n H2O→ nC6H12O6 无醛基,属高分子化 (C6H10O5) 纤维 n 合物 (C6H10O5)n + n H2O→ nC6H12O6 素 光合作用 6CO2(g)+6H2O(l)→C6H12O6(s)+6O2(g) 呼吸 有氧呼吸 作用 无氧呼吸 C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) C6H12O6→2C3H6O3(乳酸)→2CO2+2C2H5OH 含不饱和烃基多 含饱和烃基多 含双键

4 葡萄糖

1—2—重要的体内能源：油脂 油 植物油 脂 动物脂肪 液态 固态 —C17H33 能加成、水解 水解

—C17H35、—C15H31

水 1 解 油脂 + 3H2O→高级脂肪酸+丙三醇(甘油) 皂 油脂在碱性条件下的水解 油脂 + 3NaOH→高级脂肪酸钠(肥皂)+丙三醇(甘油) 化 在人体内功能 供热 储存能量 合成人体所需的化合物 脂肪酸有生理功能

1—3—生命的基础：蛋白质 组成元素 一定有 C、H、O、N、S 性质 盐析(可逆)

可能有 P、Fe、Zn、Mo 遇浓硝酸显黄色 灼烧有焦羽毛味

变性(凝结不可逆)

变性条件

加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等

误服重金属盐后 要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等，加解毒剂、洗胃 水解 氨基酸 蛋白质 官能团 多肽 二肽 氨基酸

羧基(-COOH)有酸性、氨基(-NH2)有碱性

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