供参考

前 言

随着信息技术的飞速发展，科技不断进步，技术创新加快。特别是90年代后，计算机和网络技术得到了迅速的普及和发展，互联网的应用和发展改变了全球的经济模式，企业管理模式也受到了极大的冲击。酒店管理的方式、辅助手段和工具也由手工操作转为引入计算机网络技术和数据库技术，把各部门紧密地连接起来用计算机技术取代人手计算，通过网络进行信息传递取代手写传递，从而达到提高管理和服务水平，增强效率，减少差错的目的。本讲义主要是以浙科酒店管理信息系统作为一个实例进行详细讲述，让使用信息系统软件的用户能更好的了解和使用酒店信息系统管理软件，从而达到更好地进行现代饭店信息管理。

一．酒店信息系统管理概述

（一）饭店管理系统的定义及其特征

1.饭店管理信息系统

管理信息系统(Management Information System简称MIS)是信息科学的一个分支，是由人和计算机组成的能进行信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。饭店计算机管理系统是MIS中的一个重要分支，它实现的是计算机管理系统在饭店中的具体应用。因此，饭店计算机管理信息系统是由若干个计算机管理子系统组成，其核心部分主要涉及客人预订、客人入住、客人消费收入、后台财务管理、库存管理、餐饮成本分析、经济活动分析等环节。它最早是于70年代初在国外开始发展起来的，到了80年代，国外的饭店管理系统，如EECO、HIS、CLS、Lodgistix等，整个模式已基本定型，技术较成熟，功能也较齐全。 国内的饭店计算机管理系统最早是在80年代初开始的，从事该方面工作的有清华大学自动化系之金国芬教授、西安交大和浙江省计算技术研究所。到了80年代中后期，随着国外饭店计算机系统的大规模引进，国外饭店的先进管理技术进入我国，进一步促进了我国饭店管理技术的发展。国内系统正是在充分吸收国外管理系统的精华，再结合国内的实际情况，逐步发展成熟，到90年代初期形成了几个较成熟的软件系统，同时产生了许多专职从事饭店计算机管理系统的公司。到了90年代中期，随着计算机在饭店中的普及应用，以及计算机技术和计算机网络技术、通信技术的不断发展，饭店信息管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的软件功能、新的系统特点及发展方向不断涌现。

2. 饭店管理信息系统的特征

（1） 总台管理子系统：主要功能包括散客预定、散客接待、团体预定、客人帐务处理和稽核。

（2） 客房管理子系统：主要功能有房态维护、费用记录、客人查询。

（3） 销售管理子系统：主要功能有客房档案管理、销售合同管理、特殊预定管理。

（4） 餐饮管理子系统：主要功能有菜单管理、收银及应收款管理、交接班管理、统计报表等。