临武：无鸭不成宴

2011年8月26日

如果说全省只有一个地方“无鸭不成宴”，那肯定是在说郴州临武。

在临武吃鸭子，爆炒、清炖、开汤都只是寻常菜，卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭是信手拈来，鸭肉、鸭蛋、鸭肫、鸭脖、鸭爪、鸭翅名目繁多。湖南科技大学学生刘林楚的家乡就是临武，他可是对临武鸭深爱不已：“那是家乡的味道，也是家乡的名片。” 本报记者蔡胤 实习生尹莹 通讯员黄雪 长沙报道

[传说]

临武瘦鸭斗过北京肥鸭

“龙须草席临武鸭，空心糍粑加白蜡”，短短两句顺口溜，已经道出了临武四大特产，一道“尖椒炒临武鸭”作为湘菜代表入选世博，更让临武鸭名声大噪。

相传远古舜帝关心民疾，巡视天下。有一天，他南巡至临武，累坐在城南山上。此时，南风习习，神清气爽，舜帝一时高兴，手舞足蹈，引吭高歌。瞬间，山下群鸭，颈上生辉，翩翩起舞。从此，临武鸭颈上便有了一圈白毛，后人取雅名“玉环献瑞”。

记者采访时，还听说过这样一个故事：相传于明代，时任礼部尚书曾朝节是临武人。某日，其家中有位王爷来访，正碰上曾朝节的家乡人送来一对临武鸭。王爷由于看惯了体大肥硕的北京鸭，再看到这小巧不起眼的临武鸭时，便对曾朝节说：“临武人真小气，送两只这么小的鸭子做礼品。”曾朝节郑重地告诉王爷：“你不要看它小，它可是鸭中珍品，鲜美得很呢。即使不放姜、蒜等佐料烹煮，也不腥膻。”王爷不信，曾留其食。王爷吃后，大加赞