包菜炒粉丝
一、材料
鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜
二、做法
1、包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；
2、鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎；
3、浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；
4、热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；
5、夹起切成丝；
6、继续热锅，添加少许油，下葱头爆香；
7、倒入胡萝卜丝煸炒一下；
8、加入包菜丝。
9、加上一汤匙酱油，翻炒均匀。
10、倒入米粉丝。
11、用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。
12、用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。
13、加上蛋丝，关火，拌匀即可。
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