一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。——威廉. 杨格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的法国红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深浓的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的模式，而这种模式让有心学习品尝人士乱了选择。 在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。 年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。 在众多的红酒中独钟『法兰西红酒』的原因是，法兰西不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的进阶葡萄酒。

『勃根地第地区』︰本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区︰

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)---- -勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d'Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。 该地区的沃恩. 罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼. 康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼. 康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』︰仅仅以法兰西波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。 该地区的五大产酒区有︰梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。 梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。 其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐. 罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。 如果说『红酒巨钻』是罗曼尼. 康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法兰西波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品性普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽﹗ 名列A等的只有两家︰欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。

格拉芙(Graves)︰该地区的Chateau Haut Brion (欧. 布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐. 罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧. 布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地