山东、广州、四川、江苏的饮食文化
山东饮食风格
山东人口味咸辣,沿海地区的人喜欢食海味。冬季以大白菜为主,喜吃豆芽、大葱、大蒜、主食以面为主，好吃饺子、包子、馒头、发面饼、煎饼等。煎饼卷大葱十分流行，现代演化成了薄饼夹肉，但也吃煎饼卷大葱。大众特色代表菜:酱爆肉丁，山东酥肉。
广州饮食文化
粤菜
广州的饮食文化闻名全国。所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。
粤菜：
粤菜是我国八大菜系之一，它发源于岭南，在西汉时就有粤菜的记载。
汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，是与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展，加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独具的风格日益鲜明。明、清时期大开海运，对外开放口岸，广州商市得到进一步繁荣，饮食业也因此蓬勃兴起。
旅居海外的广东华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，丰富了广东菜谱的内容，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。
广东人的“吃”在全国是出了名的，一个是广东的早茶，连外地人来到广州第一件事就是“去喝个广东的早茶”，没喝过广东的早茶，等于没有来到广东，就像去了北京没有吃烤鸭一样；另一个就是“什么都敢吃”，早在二千年前西汉人所着的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张地描述粤人：“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。在公元前122年左右的第二代南越王墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等文物。
粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品
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