第十六章食用香料和香精
一、食用香料的定义及分类 1.食用香料指能够增强食品香气和香味的食品添加 剂。 它可分为天然香料、天然同一香料和人工香 料三种。 2.天然香料指单纯用物理方法，如压榨、萃取和蒸 馏等从无毒的动植物原料制得的香料，如甜橙油、 桂花浸膏等。 3.天然同一香料：从芳香原料中用化学方法离析出 来，或是用化学方法制取，并且在化学上与存在
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