学习用的

名称 一、 生物组 织中还原 糖、脂肪、 蛋白质的 鉴定

实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合 物，产生特定的颜色反应。糖中的还原糖(如葡萄 糖、果糖) ,与斐林(Fehling)试剂发生作用，可以 生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄 色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色) 。蛋白质与双缩脲试 剂发生作用，可以产生紫色反应。因此，可以根据 与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织 中糖、脂肪或蛋白质的存在。 高等绿色植物的叶绿体存在于细胞质基质中。叶绿 体一般是绿色的、扁平的椭球形或球形，可以用高 倍显微镜观察它的形态和分布。 活细胞中的细胞质处于不断流动的状态。观察细胞 质的流动，可用细胞质基质中的叶绿体的运动作为 标志。

实验目的 初步掌握鉴定生物组织 中还原糖、脂肪、蛋白 质的基本方法。

实验材料 苹果、梨。 花生种子大 豆种子(或用 豆浆) ,或用 鸡蛋蛋白

实验仪器 仪器：剪刀，解剖刀，双面刀 片，试管，试管架，试管夹， 大小烧杯，小量筒，滴管，玻 璃漏斗，酒精灯，三脚架，石 棉网，火柴，研钵，石英砂， 纱布， 载玻片， 盖玻片， 毛笔， 吸水纸，显微镜。

试剂 斐林试剂(主要由质量浓 1g/mL 的 NaOH 度为 0. 溶液和质量浓度为 0. 05g /mL 的 CuSO4 溶液配制 而成)苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染 ， 液，双缩脲试剂，体积分 蒸 数为 50%的酒精溶液， 馏水。

二、 高倍显 微镜的使 用和观察 叶绿体和 细胞质流 动 三、 观察植 物细胞的 有丝分裂

四、 比较过 氧化氢酶 和 Fe3+ 的 催化效率

1. 初步掌握高倍显微镜 的使用方法。 观察叶绿体的形态和 2. 分布。 3. 通过在显微镜下的实 际观察，理解细胞质的 流动是一种生命现象。 在植物体中，有丝分裂常见于根尖、茎尖等分生区 1. 观察植物细胞有丝分 细胞。高等植物细胞有丝分裂的过程，分为分裂问 裂的过程，识别有丝分 期和有丝分裂期的前期、中期、后期、末期。可以 裂的不同时期。 用高倍显微镜观察植物细胞有丝分裂的过程，根据 2. 初步掌握制作洋葱根 各个时期细胞内染色体(或染色质)的变化情况， 尖 有 丝 分 裂 装 片 的 技 识别该细胞处于有丝分裂的哪个时期。细胞核内的 术。 初步掌握绘制生物图 染色体容易被碱性染料(如龙胆紫溶液)着色。 3. 的方法。 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催 1. 初步学会探索酶的催 化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。分 化效率的方法。 别用一定数量的过氧化氢酶和 Fe3+催化过氧化氢分 2.探索过氧化氢酶和 解成水和氧，可以比

较两者的催化效率。经计算， Fe3+催化效率的高低。 用质量分数为 3.5%的氯化铁溶液和质量分数为 20%的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的 Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的 25 万倍。

藓类的叶(或 显微镜，载玻片，盖玻片，滴 菠菜叶等) 。 管，镊子，刀片，培养皿，台 新鲜的黑藻。 灯，铅笔。

洋葱(可以用 显微镜，载玻片，盖玻片，玻 质量分数为 15%的盐酸， 蒜、葱代替) 璃皿 3 个， 。 剪刀， 镊子， 滴管。 体积分数为 95%的酒精 溶液，质量浓度为 0.01g /mL 的或 0.02g/mL 的龙胆紫溶液(或醋酸洋 红液) 。

新鲜的质量 分数为 20% 的肝脏(如猪 肝、鸡肝)研 磨液。

量筒，试管，滴管，试管架， 体积分数为 3%的过氧化 卫生香，火柴。 氢溶液，质量分数为 3.5%的氯化铁溶液。