冻干食品项目合作计划书

冻干食品项目合作计划书

一、 产品介绍

冻干食品，是真空冷冻干燥食品的简称，国际贸易中习惯称为 FD 产品，其生产工艺采用的是世界上最先进的食品加工技术，——真空冷冻干燥技术。该技术是将蔬菜（或其它新鲜食品）在真空低温状态下加热升华干燥使其脱水从而制成干制品。冻干食品的优于其它干燥食品的特点主要表现以下几方面：

1． 能基本原保持完新鲜蔬菜的色、香味和营养成份，根据美国食品研究部门的测定，冻干方法对食品的蛋白质无损害，对脂溶有性维生素（ V A 、 V D 、 V E 、 V K ）可完全不受损失，对水溶性维生素（ V C 、 V B 、 β 胡萝卜素等）仅损失 5% ，各种糖份也很少流失。

2． 能保持新鲜食品的外观形状。

3． 复水性能好，复水迅速，几秒至几十秒即可恢复原状。

4． 不须任何添加剂，保持天然。

5． 保存性好，可在常温下贮藏 3-5 年。

6． 成品水份仅3% ，因此重量轻，营养，保鲜还有食品便利等方面都具有极大的市场优势，困此市场价格也高。目前 产品加工增值率达 300-400% 。

二、 市场前景

冻干食品最初主要用于一些特殊业，如在沙漠，高原，太空，潜艇，远洋货轮等地方生活的人们，以及军需供给，战略储备来源等。现在冻干食品在越来多的行业得到应用。在一些发达国家已经开发出的冻干食品有：

1． 新型方便食品：又称第二代方便食品。高档方便碗面、方便米饭、方便果粉等。都因调味包用了冻干产品而使其身价倍增销路看好。

2． 粉末蔬菜：在国外冻干后的蔬菜磨成粉末加入面粉制成蔬菜面条、饼干、糕点等各种保健食品。

3． 颗粒蔬菜 ：将多种蔬菜冻干后生产一种叫“素食颗粒”的蔬菜食品，适合不爱吃蔬菜的孩子，吃流质食品或半流质食品的病人、运动员等食用。

目前，冻干食品的主要市场在国外，其中又以美国、日本、韩国、俄罗斯，西欧为主要销售地。据有关部门统计，美国每年消费冻干食品 500 万吨，日本 160 万吨，法国 150 万吨，他们本国生产能力远远不能满足市场需要，必须靠大量进口，仅日本冻干蔬菜就有 2 万吨的缺口，俄罗斯缺口为 15 万吨。因此国际市潜力巨大，前景广阔。随着人民生活的逐年提高，国内市场将成为后续的潜在市场。