2014年最新的冷链物流现状
中外食品冷链物流现状与趋势分析
发布时间：2014-01-10 10:35:47 文/编辑部
随着生活质量的提高和生活节奏的加快，人们对生鲜冷冻食品的需求越来越大，对食品质量和新鲜度的要求也越来越高。由此，以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心，以最佳物流手段保证食品质量、最大限度减少食品损耗的物流系统——冷链物流，日益受到关注。
冷链物流随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程，其对于建立现代食品物流体系，加强公共食品消费安全具有重要意义。
欧美国家的冷链起源于19世纪上半叶，到20世纪30年代，其食品冷链体系已初步建立。40年代，欧美冷链在二次世界大战中被摧毁，但战后很快重建。时至今日，从整套的食品物流体系、良好的运营环境、完善的服务网络和信息系统，到健全的的法律法规和统一的行业检验标准，再到严格的行业资格认证准入制度，欧美发达国家已经形成了完整的食品冷链体系。
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